طرز تهیه کیک سیب وارونه
کیک سیب وارونه یک نمونه خوشمزه و در عین حال خوش ظاهر از کیک سیب است که طعمی شیرین و کاراملی دارد. در این نوع دسر، سیب‌ها به‌طور کاملاً مشخص روی کیک قرار می‌گیرند و طرحی جالبی را ایجاد می‌کنند ضمن اینکه وجود ادویه‌های خوش عطری، چون دارچین و جوز به آن گرما و عطر ویژه‌ای می‌بخشد.
مواد رویه کیک سیب وارونه
- شکر قهوه‌ای روشن: 3/4 پیمانه
- کره: 1/4 پیمانه
- پودر دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
- پودر جوز: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 1/8 قاشق چایخوری
- سیب طلایی: 2 عدد متوسط، پوست و هسته گرفته و ورقه شده به ضخامت 1 سانتی‌متر
- آب لیمو: 2 قاشق چایخوری
مواد لازم کیک سیب وارونه
- آرد: 1 و 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- کره: 1/2 پیمانه
- شکر سفید: 3/4 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد، بزرگ
- اسانس وانیل: 1 قاشق چایخوری
- شیر ترش یا شیر: 2/3 پیمانه، هم دمای محیط
طرز تهیه کیک سیب وارونه
- فر را با درجه حرارت 185 درجه سلسیوس روشن کنید. یک ظرف مربع با ابعاد 23 سانت را با اسپری روغن، چرب کنید.
- برای درست کردن مواد رویه: داخل کاسه‌ای با اندازه متوسط، شکر قهوه‌ای، کره ذوب شده، دارچین و جوز و نمک را مخلوط کنید. این مواد را داخل کف ظرف پهن کرده و صاف کنید.
- روی سیب‌های ورقه شده، آب لیمو بریزید تا براق بمانند.
- سیب‌ها را بصورت یک لایه و ردیفی روی لایه شکر قهوه‌ای بچینید.
- در کاسه‌ای دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- داخل کاسه همزن یا کاسه‌ای با اندازه مناسب، شکر و کره را با همزن آنقدر بزنید تا کمرنگ و پف شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و اطراف کاسه را تمیز کنید سپس وانیل را هم با مواد مخلوط کنید.
- یک سوم مخلوط آرد را روی مخلوط کره و شکر بریزید و با هم ترکیب کنید.
- نصف شیرترش را افزوده و ترکیب کنید. یک سوم مخلوط آرد را داخل کاسه بریزید.
- سپس نصف باقی مانده شیرترش را اضافه کنید.
- در انتها بقیه مخلوط آرد را داخل کاسه بریزید.
- کناره‌های کاسه را تمیز کنید و مواد را به طور یکدست با هم مخلوط کنید.
- خمیر را روی لایه سیب داخل ظرف بریزید. سطح خمیر را صاف کنید.
- آن را در فر گرم به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان را در آن فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
- پس از پخت به مدت یک ربع روی توری خنک کننده بگذارید.
- لبه‌های کیک را با چاقو از ظرف جدا کنید تا کیک از ظرف جدا شود و به راحتی بتوانیم آن را روی بشقاب بگذاریم.
- کیک را بصورت تکه‌های تک نفره برش بزنید و همان طور گرم و یا در صورت دلخواه با بستنی وانیلی سرو کنید.
نکات مهم
- سیب زرد یا سبز در این دستور خیلی خوب است. به جای سیب می‌توانید از میوه‌های دیگر هم استفاده کنید که در متن گفته شده است.
- اگر مقداری از کیک باقی ماند، آن را در یخچال نگهداری کنید. موقع سرو هم ابتدا بگذارید به دمای اتاق برسد.
- در اینجا همزن برقی فقط برای هم زدن کره و شکر استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید: