غذاهای ایرانی

طرز تهیه فسنجان لوبیا و بادمجان غذای قدیمی لاهیجانی‌ها

فسنجان غذای محبوب بیشتر ایرانی‌هاست اما این مدل فسنجان را شاید تا حالا نخورده باشید یا حتی اسمش به گوش‌تان ناآشنا باشد.
فسنجان لوبیا و بادمجان یک غذای خیلی قدیمی لاهیجان است که بیشتر مادر بزرگ‌ها طرز پختش را می‌دانند و جوانترها کمتر با نحوه پختش آشنا هستند.

مواد لازم فسنجان لوبیا و بادمجان

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۲ /۱ پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی
  • ۲ عدد بادمجان
  • ۱ پیمانه مغز گردو
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
  • ۲ ق س رب انار
  • نمک و زردچوبه به دلخواه

طرزتهیه فسنجان لوبیا و بادمجان

  1. پیاز را رنده کنید و با سینه مرغ و نصف پیمانه آب بگذارید بپزد.
  2. در یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را هم جداگانه بپزید.
  3. بادمجان‌ها را روی حرارت کم تفت دهید و بعد به لوبیای پخته اضافه کنید.
  4. گردوی چرخ شده را به لوبیا و بادمجان اضافه کنید و هم بزنید.
  5. حالا رب گوجه، رب انار، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید.
  6. سینه مرغ پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت کم جا
    بیفتد.

نکته:

قدیمی‌های لاهیجان این خورش را بدون مرغ و فقط با لوبیا و بادمجان درست می‌کردند.
اگر گوشت‌خور نیستید می‌توانید مثل قدیمی‌ها خورش‌تان را بپزید.

5/5 (3 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا