غذاهای خارجی

طرز تهیه فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی

فیش اند چیپس کلاسیک یک غذای انگلیسی است، طرز تهیه فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی بسیار آسان است و در ادامه با قندپهلو همراه شوید تا این غذای انگلیسی را درست کنیم.

مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس

  • آرد 55 گرم
  • نشاسته ذرت 55 گرم
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • دلستر کلاسیک 1/3 فنجان
  • آب گازدار1/3 فنجان
  • فیله ماهی 4 عدد
  • سیب‌زمینی یک کیلو گرم
  • روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه فیش انند چیپس

  1. درون کاسه‌ای متوسط آرد (2 قاشق غذاخوری از آن را کنار بگذارید) را با نشاسته ذرت و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
  2. کمی روی آن نمک و فلفل بپاشید و با هم مخلوط کنید.
  3. دلستر را کم کم اضافه کنید و با استفاده از چنگال، آرد را هم بزنید.
  4. حالا نوبت به اضافه کردن آب گازدار رسیده‌است، آن را هم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
  5. سپس مایه به دست آمده را به مدت حدودا نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال بگذارید.
  6. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بکنید، آن‌ها را به صورت خلالی خرد کنید.
  7. خلال‌های سیب‌زمینی را درون آبکش بریزید و آب سرد آبکشی کنید.
  8. داخل قابلمه، مقداری آب سرد بریزید و خلال‌ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید به آرامی بجوشد.
  9. بعد از آنکه کمی جوشید آن را داخل آبکش بریزید، چند دستمال آشپزخانه در بشقاب بگذارید و خلال‌ها را روی آن بچینید و مجددا چند دستمال روی آن‌ها پهن کنید و در یخچال بگذارید.
  10. فیله‌ ماهی‌ها را هم روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا آبشان خوب گرفته شود، کمی روی آن‌ها نمک بپاشید.
  11. درون ماهیتابه روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
  12. سپس خلال‌های سیب‌زمینی را در آن بریزید لازم نیست آن‌ها را تا زمانیکه طلایی شوند سرخ کنید.
  13. همین که کمی پختند و رنگشان عوض شد آن‌ها را از داخل روغن خارج کنید.
  14. دو قاشق غذاخوری آردی که از قبل باقی گذاشتید را درون بشقاب بریزید، فیله ها را در آن بغلتانید.
  15. آرد اضافی را از روی آن‌ها بتکانید.
  16. سپس دو طرف آن‌ها را به مایه‌ای که آماده کرده بودید، آغشته کنید.
  17. درون ماهیتابه روغن بریزید و به آرامی هر تکه از فیله‌ها را تا زمانیکه مایه روی آن ترد و طلایی شود؛ سرخ کنید.
  18. هر از گاهی فیله‌ها را برگردانید تا هردو طرف به صورت یکسان سرخ شود.
  19. بعد از آنکه به خوبی سرخ شدند آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
  20. حالا نوبت به کامل سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها رسیده است، آن‌ها را در روغن تا زمانیکه کاملا طرد و طلایی شوند سرخ کنید.
  21. فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی شما آماده است.

منبع: thespruceeats

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا