قاتیقلانان اتلی بورک ترکمنی

طرز تهیه قاتیقلانان اتلی بورک یکی از غذاهای ترکمنی بورکی است که با خود ماست هم دارد. این غذای ترکمنی را ترکمنها قاتیقلانان اتلی بورک می گویند. غذاهای محلی طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه ی این غذا به شکل زیر است.

مواد لازم قاتیقلانان اتلی بورک

• گوشت گوسفند چرخ كرده 400 گرم
• آرد 200 گرم
• پیاز (۱۲۰ گرم)
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست ، نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه قاتیقلانان اتلی بورک

1. گوشت گوسفند را به همراه پیاز، چرخ می كنند و آنها را با نمك و فلفل لازم ، به خوبی قاطی می كنند.
2. خمیری را كه با تخم مرغ درست شده است، به شكل چهارگوش و به اندازه های دلخواه می برند.
3. سپس گوشتی را كه به صورت قید شده، آماده گردیده است، در داخل آن خمیرها می گذارند و لبه های آن را به هم می چسبانند.
4. آب را در داخل قابلمه ای ریخته و به داخل آن مقداری نمك می ریزند و می گذارند تا جوش بیاید.
5. پس از آن، خمیرها را به آرامی در داخل آبی كه در حال جوشیدن است، می ریزند تا بپزد.
6. پس از پختن، خمیرها را از داخل آب برمی دارند و در داخل بشقابی كه اندكی ماست در داخل آن است، می گذارند.
7. در صورت نیاز، می توان سیر رنده شده را نیز به ماست اضافه نمود.

بیشتر بخوانید:

• بورک ترکمنی
• بورک سبزیجات
• چکدرمه ترکمنی
• طرز تهیه لایم‌ چیكن نعناعی