غذاهای ایرانی

طرز تهیه قایرمه کردی

قایرمه یکی از غذاهای محلی کردستان است.طرز تهیه قایرمه کردی با کنگر و کرفس تهیه میشود، و بیشتر بانوان کردستانی به سبک خاصی آن را تهیه میشود.

مواد لازم قایرمه

  • کنگر یا کرفس: ۱ کیلو
  • آرد: ۱۲۵ گرم یا یک پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زیره: یک قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: دو عدد
  • آب یا شیر: نصف پیمانه
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق چای خوری
  • روغن برای سرخ کردن: ۲ پیمانه

دستور تهیه قایرمه

  1. تیغ‌های کنگر را بگیرید و آن‌ها را بشویید (در صورت انتخاب کرفس نخ‌گیری کنید).
  2. سپس به طول ۳ سانتی‌متر ببرید در ادامه آرد را در ظرفی گود بریزید نمک، فلفل سیاه، زیره و بکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
  3. سپس درظرفی دیگر تخم‌مرغ، شیر، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه نموده و هم می‌زنیم تا مایه‌ای به غلظت ماست بدست آید.
  4. سپس کنگرها یا کرفس‌های برش خورده را در داخل خمیر ریخته و دانه‌دانه در روغن سرخ می‌کنیم و می‌توان آن را با کته وماست چکیده سرو کرد.
دستور تهیه قایرمه
دستور تهیه قایرمه
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا