غذاهای ایرانی

طرز تهیه قروتو بجنورد

در قروتو بجنورد که به قروتو با آب کشک هم معروف است، یکی از غذاهای محلی و معروفی خراسان شمالی و بجنوردی ها است.

مواد لازم قروتو بجنورد

  • پیاز متوسط: یک عدد
  • کشک: ۲۵۰ گرم
  • ماست: ۲۵۰ گرم
  • مغز گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
  • سبزی خردشده (تره، جعفری و ترخون): ۱۰۰ گرم
  • روغن حیوانی یا کره: ۵۰ گرم
  • نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
  • شیرین‌بیان: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

دستور تهیه قروتو بجنورد

  1. ابتدا ماست را خوب هم می‌زنیم تا کمی شل شود (اگر ماست ترش باشد، بهتر است).
  2. کشک را به ماست اضافه کرده و هم می ‌زنیم تا مخلوط و یک ‌دست شود.
  3. سپس دو و نیم لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا ماست و کشک به صورت مایع غلیظی در‌آید.
  4. روغن یا کره را در قابلمه‌ای می‌ریزیم و پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم.
  5. وقتی پیاز طلایی شد، نعنا خشک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
  6. سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم.
  7. بعد مغز گردو، شیرین‌بیان و نمک را می‌ریزیم.
  8. در انتها مخلوط ماست و کشک را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم.
  9. چون این غذا، ماست دارد باید دائما هم بزنیم تا به‌ جوش آید و اگر هم نزنیم ماست اصطلاحا می‌بُرد.
  10. بعد از اولین جوش، می‌گذاریم مدت ۱۰ دقیقه به خاطر کشک، غذا بجوشد.
  11. حال قروتو آماده‌ی خوردن است.
  12. قروتو را مثل آبگوشت با نان ترید شده می‌خورند که بسیار خوشمزه است.
  13. به صورت سوپ هم می‌توان آن ‌را خورد.
دستور تهیه قروتو بجنورد
دستور تهیه قروتو بجنورد
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا