غذاهای ایرانی

طرز تهیه قیمه بادمجان با عدس و کلم

طرز تهیه قیمه بادمجان با عدس و کلم یکی دیگر از غذاهای محلی شیراز است. در تهیه قیمه بادمجان با عدس و کلم به جای لپه از عدس و نخود و کلم استفاده می شود.

مواد لازم قیمه بادمجان با عدس و کلم

  • گوشت: 250 گرم
  • بادمجان: 3-4 عدد
  • کلم قمری متوسط: 1 عدد
  • عدس پخته: 1 پیمانه
  • نخود پخته: 1 پیمانه
  • گوجه فرنگی: 4 عدد
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • رب: به مقدار لازم
  • شنبلیله: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • زردچوبه: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه بادمجان با عدس و کلم

  1. پیاز را خرد کرده با کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم.
  2. گوشت را به قطعات ریز خرد کرده به پیاز اضافه می کنیم.
  3. رب گوجه فرنگی را هم به همراه گوشت کمی تفت می دهیم.
  4. سپس گوجه فرنگی را به مواد بالا اضافه می کنیم.
  5. عدس و نخود را جداگانه آب پز می کنیم.
  6. بادمجان را که از قبل خرد کرده ایم در آب نمک گذاشته تا تلخی آن گرفته شود.
  7. در روغن با کمی زردچوبه و شنبلیله تفت می دهیم.
  8. در آخر تمامی مواد را با هم مخلوط کرده می گذاریم روی شعله ملایم چند جوش خورده کاملا جا بیفتد.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا