دسر

طرز تهیه مارکیز شکلاتی

مواد لازم مارکیز شکلاتی

  • شکلات خالص: ۲۰۰ گرم
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۳ عدد
  • شکر دانه ریز: ۷۵ گرم
  • اسانس با طعم شکلات: ۱ قاشق چای خوری
  • خامه پرچرب : ۳۰۰ میلی لیتر

مواد لازم جهت سرو مارکیز شکلاتی فرانسوی

خامه تازه :
مقداری پودر کاکائو جهت پاشیدن روی دسر : مقداری طرز تهیه مارکیز شکلاتی

طرز تهیه مارکیز شکلاتی ، یک دسر شیک فرانسوی

طرز تهیه مارکیز شکلاتی

  1. شکلات ها را به قطعات کوچک خرد نمایید و به همراه کره داخل کاسه ای بریزید و آن را روی
    قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
  2. سپس مایه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
  3. تخم مرغ های زده شده را با شکر داخل کاسه ای ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید.
  4. سپس مایه ی شکلات سرد شده را اضافه و با استفاده از همزن برقی با سرعت کم , مواد را خوب بزنید.
  5. اسانس شکلات را به مواد افزوده و هم بزنید.
  6. خامه را آنقدر بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد.
  7. سپس آن را به مایه شکلات بیافزایید و هم بزنید.
  8. با استفاده از قاشق , مخلوط آماده شده را داخل شش عدد ظرف یک نفره و یا قالب فلزی کوچک بریزید.
  9. آن ها را حداقل تا دو ساعت سرد نمایید.
  10. جهت سرو، هر کدام از آن ها را داخل ظرف مخصوص سرو به صورت جداگانه برگردانید.
  11. اگر موقع بیرون آوردن دسرها از قالب هایشان، کمی دچار مشکل شدید، قالب های دسر را به مدت چند ثانیه
    داخل کاسه آب گرم بگذارید تا مارکیزها به راحتی از قالب ها جدا شوند.
  12. روی دسرها را پودر کاکائو بپاشید و آن ها را با میوه هایی که درون شکلات کرده اید و خامه تازه سرو نمایید .

نکات تهیه مارکیز شکلاتی

  • طعم خامه تازه در مقابل مزه این دسر کامل و پر مایه , تضاد دلچسبی ایجاد می نماید.
  • میوه ها را در شکلات سفید آب شده، فرو ببرید تا زیبایی خاصی از تضاد رنگ ها به وجود بیاید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا