غذاهای ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم پر

برای درست کردن ماهی شکم پر ابتدا نیاز به مزه دار کردن ماهی می باشد که با نمک و آبلیمو و زعفران این کار را انجام می دهیم. سپس در ظرفی پیاز خرد شده را سرخ می کنیم و بعد سبزی های لازم را خرد کرده و به همراه سیر تفت می دهیم و بعد تمبر هندی را به مواد اضافه کرده و داخل شکم ماهی را با آن پر می کنیم و بعد با نخ می دوزیم و در فر قرار می دهیم. با قندپهلو همراه باشید.

طرز تهیه ‌ماهی شکم پر

  1. اولین کاری که می‌کنی ماهی درسته رو که فلس‌هاش زده شده و توی شکمش پاک شده رو با نمک، آبلیمو، فلفل و زعفرون دو ساعتی مزه‌دار کن بگذارش تو یخچال.
  2. تو این فاصله، برای داخل شکمش یه پیاز رنده کن و یه کم تفت بده.
  3. نیم کیلو سبزی که شامل گشنیز و کمی شنبلیله است رو هم تمیز کن.
  4. بعد که آبش گرفته شد حسابی ریز خردش کن.
  5. بعد با چند حبه سیر رنده شده تفت بده.
  6. یه کم زردچوبه و یه گوجه کوچیک رنده شده یا نصف قاشق رب هم بهش بزن و همه رو با هم حسابی نفت بده.
  7. بعدم کمی تمبرهندی که نیم ساعتی تو یه کم آب جوش خیس خورده رو از صافی رد کن و به بقیه مواد اضافه‌اش کن.
  8. ترشیش رو با نمک اندازه کن.
  9. بگذار بجوشه تا آبش جمع بشه.
  10. هم میشه محکم با فویل بپیچی هم می‌تونی با نخ و سوزن شکمش رو بدوزی و داخل فویل بگذاریش و خوب ببندیش.
  11. بعدشم بگذارش تو فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت.
  12. وقتی پخت فویل رو باز کن یه کم زعفرون ساییده شده که تو آب جوش حل کردی رو با برس
  13. روش بمال و گریل رو به قدری که روش برشته بشه روشن کن.
  14. بعدشم با برنج سرو و نوش جون کن.
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر برای چهارشنبه سور
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا