غذاهای ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی

مواد لازم ماهی شکم پر گیلانی

  • ماهی سفید: 1 عدد متوسط
  • گردو ساییده شده: 50 گرم
  • رب انار: 1 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه سبز: نصف قاشق غذاخوری
  • سبزی معطر (گشنیز، نعناع، چوچاق، خالواش): 250-200 گرم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی

  1. سبزی‌های معطر را ریز خرد نموده به آن گردو ساییده شده، رب انار، رب گوجه سبز، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
  2. آنها را با هم خوب مخلوط نموده تا مایه یک دست داشته باشیم.
  3. تمامی این مواد را داخل ماهی سفیدی که شکمش خالی شده بریزید تا پر شود.
  4. پس از پر کردن شکم ماهی آنرا با نخ و سوزن می‌دوزیم.
  5. ماهی را در ظرف مخصوصی که در استان گیلان وجود دارد به نام «گمج» قرار می‌دهیم و درون آن مقداری سس می‌ریزیم تا خوب پخته و مزه‌دار شود.

نکات پخت ماهی شکم پر گیلانی

  • برای تهیه سس، رب انار و رب گوجه سبز را به همراه مقداری آب ولرم رقیق می‌کنیم و آنرا به داخل ظرف مخصوص می‌ریزیم.
  • اگر گمج در دسترس نداشتید ماهی را در دیگ مسی بپزید و شعله را کم کم کنید.
  • چوچاق و خالواش از جمله سبزی های مخصوص شمال کشور می باشد.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا