آشپزی

ماهی شکم پر گیلانی

مواد لازم:

ماهی سفید: 1 عدد متوسط
گردو ساییده شده: 50 گرم
رب انار: 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه سبز: نصف قاشق غذاخوری
سبزی معطر (گشنیز، نعناع، چوچاق، خالواش): 250-200 گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

سبزی‌های معطر را ریز خرد نموده به آن گردو ساییده شده، رب انار، رب گوجه سبز، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم آنها را با هم خوب مخلوط نموده تا مایه یک دست داشته باشیم. تمامی این مواد را داخل ماهی سفیدی که شکمش خالی شده ریخته و پس از پر کردن شکم ماهی آنرا با نخ و سوزن می‌دوزیم. ماهی را در ظرف مخصوصی که در استان گیلان وجود دارد به نام «گمج» قرار می‌دهیم و درون آن مقداری سس می‌ریزیم تا خوب پخته و مزه‌دار شود.
نکته
برای تهیه سس، رب انار و رب گوجه سبز را به همراه مقداری آب ولرم رقیق می‌کنیم و آنرا به داخل ظرف مخصوص می‌ریزیم.
اگر گمج در دسترس نداشتید ماهی را در دیگ مسی بپزید و شعله را کم کم کنید.
چوچاق و خالواش از جمله سبزی های مخصوص شمال کشور می باشد.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن