مربا و ترشی

طرز تهیه مربا آلبالو

مواد لازم مربا آلبالو

  • آلبالو :1 کیلو
  • شکر : 1.5 کیلو
  • آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری
  • وانیل : در صورت تمایل(1 قاشق مربا خوری)

دستور تهیه مربا آلبالو

  1. ابتدا آلبالوها را شسته و تمیز می کنیم.
  2. یک ظرف پیرکس آماده کرده و هسته آلبالوها را از آنها خارج کرده داخل ظرف می ریزیم (یا با هسته گیر یا اینکه آلبالو را بین دو انگشت شست و اشاره کمی ورز داده تا آلبالو شل شود بعد با کمی فشار هسته را از قسمتی که آلبالو سوراخ است خارج میکنیم به نحوی که آلبالو شکل اولیه خود را حفظ کند) .
  3. درحال انجام اینکار لایه ای از آلبالو راکه در ظرف ریخته و ته آن را پوشاند یک لایه شکر می پاشیم به طوریکه شکر روی آلبالو را بپوشاند و دوباره یک لایه آلبالو , اینکار را ادامه داده تا شکرها و آلبالو ها لایه لایه درون ظرف را پر کند .
  4. سپس آنرا به مدت نصف روز یا بیشتر داخل یخچال میگذاریم تا آلبالو کاملاً آب بیندازد .
  5. آلبالوها را داخل قابلمه می ریزیم و بقیه شکری که از 5/1 کیلو اضافه آمده را نیز درون قابلمه می ریزیم (بهتر است از قابلمه ی بزرگ استفاده کنیم تا هنگام جوش آمدن مربا سر نرود) .
  6. وقتی آلبالو ها جوش آمد تقریباً یک ربع تا بیست دقیقه زمان داریم تا مربا آماده شود .
  7. در این زمان زیر شعله را زیاد کرده و مرتباً کفهای بالا آمده را با یک کفگیر از سطح مربا جمع میکنیم بطوریکه تمام کفها گرفته شود
  8. پس از آنکه کف ها گرفته شد شعله را کم می کنیم و مقداری وانیل به مربا اضافه می کنیم تا عطر خوبی مربا بگیرد.
  9. بعد از بیست دقیقه زیر شعله را خاموش کرده و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه میکنیم و میگذاریم مربا سرد شود .(می توانید آبلیمو را قبل از خاموش کردن گاز نیز اضافه کنید).
  10. در نهایت مقداری از آب مربا را به عنوان شربت جدا کرده و مربا را نیز در ظرف مورد نظر میریزیم .

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا