مرغ طعم دار شده با بالزامیک
تهیه مرغ با دو نکته عالی می شود، طعم دار شود و اینکه در دما و مدت زمان مناسب بپزد. مرغ طعم دار شده با بالزامیک را هم با پایبندی به همین اصول تهیه می‌کنیم.
مواد لازم مرغ طعم دار شده با بالزامیک
- سرکه بالزامیک 1/3 پیمانه
- آب مرغ 1/2 پیمانه
- شکر یا عسل 2 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده 1 یا 2 حبه بزرگ
- سبزی خشک شده معطر جعفری، ریحان، پونه و آویشن 1 قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون پوست 4 تکه
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ طعم دار شده با بالزامیک
1.سرکه بالزامیک، آب مرغ، شکر، سیر، سبزیجات معطر، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سینه‌های مرغ را داخل این ترکیب قرار دهید تا طعم دار شوند. حدودا 10 دقیقه زمان برای هر طرف مرغ لازم است تا مواد مرینیت به خورد مرغ برود و مرغ طعم دار شود.
2.تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل تابه بریزید. مرغ‌ها را از مواد مرینیت خارج کنید و داخل تابه سرخ کنید. لازم است هر طرف مرغ را برای حدود هفت دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
3.مواد مرینیت را داخل تابه بریزید و فرصت بدهید تا مرغ همراه این مواد بپزد. سعی کنید هر پنج دقیقه مرغ‌ها را بچرخانید تا کاملا در مواد طعم دار و پخته شوند. مرغ طعم دار برای سرو آماده است.
نکات تهیه
روی سینه مرغ با چنگال یا چاقو سوراخ ایجاد کنید تا مواد مرینیت کاملا به خورد مرغ برود.
شما می‌توانید به جای این روش مرغ را با مرینت تریاکی طعم‌دار کنید.
برای غلیظ شدن مواد مرینیت کافی است آن را روی حرارت قرار دهید تا حجم آن به نصف برسد و سپس به مرغ اضافه کنید.
می‌توانید مراحل پخت مرغ را داخل فر انجام دهید. برای این کار کافی است مرغ را در حد طلایی شدن سرخ کنید. سپس در سینی فر قرار دهید و با فویل بپوشانید. سپس برای حدود 15 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه بپزید. مواد مرینیت غلیظ شده را به آن اضافه کنید و مجدد برای حدود پنج تا 10 دقیقه داخل فر بگذارید.
برای اینکه مرغ طعم دار شده شما لذیذ‌تر شود می‌توانید در انتهای کار کمی پنیر پارمسان هم روی آن بریزید.
می‌توانید از بخش‌های دیگر مرغ مثل ران مرغ، بال و بقیه قسمت‌ها استفاده کنید. فقط زمان پخت آنها کمی متفاوت است.
بیشتر بخوانید: