مرغ ناردونی
طرز تیهه مرغ ناردونی یا کرک انار تیم پهلو یک غذای شمالی است. مرغ ناردونی در شمال ایران و به خصوص در مازندران به غذای شب یلدا معروف است.
فهرست مطالب
مواد لازم مرغ ناردونی
- ران مرغ 3 تکه: حدوداً 600 گرم (سایر قسمت های مرغ، همچنین مرغ کامل قابل استفاده است)
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر تازه: 2 حبه
- آب انار: یک و نیم پیمانه
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- انار دانه شده: نصف پیمانه
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- Advertisement -
طرز تهیه مرغ ناردونی
- مرغ ها را بعد از پاک کردن و شستن با استفاده از ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه و یکی دو قاشق روغن زیتون مزه دار کنید.
- اگر دوست داشتید یک الی دو قاشق پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز نیز اضافه کنید.
- مرغ ها را در روغن سرخ کردنی تفت دهید.
- پیازهای خرد شده را در تابه ای جداگانه تفت دهید.
- سپس به آن ها سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- پس از اینکه بوی آن بلند شد مقداری رب انار به آن اضافه کنید.
- دقت کنید که ترش یا شیرین شدن غذا را طعم رب انار شما تعیین می کند.
- غذا را هم بزنید و آب انار را اضافه کنید.
- در تابه را بگذارید و به آن اجازه قل زدن بدهید.
- سپس تکه های مرغ را بیفزایید.
- حرارت رو کمتر کنید که مرغ ها کاملا پخته شوند.
- یک ربع مانده به پایان پخت غذا دانه های انار را اضافه کنید. اما در تابه را نگذارید.
- به سس اجازه غلیظ شدن بدهید و سپس آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: