نکات آشپزی

طرز تهیه مرینیت رزماری و لیمو

طرز تهیه مرینیت رزماری و لیمو برای مزه دار کردن گوشت یا مرینیت گوشت، قرار دادن گوشت در ترکیبی از انواع طعم‌دهنده‌ها و نرم‌کننده‌های بافت گوشت است. اسید و آنزیم داخل نرم کننده‌های گوشت باعث ضعیف شدن بافت گوشت می‌شود و علاوه بر نرم کردن گوشت، تعادل طعم را در آن ایجاد می‌کنند.

مواد لازم مرینیت رزماری و لیمو

  • لیموترش (بزرگ) سه عدد
  • رزماری تازه دو قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر)
  • سیر (خردشده) دو حبه
  • نمک دو قاشق چای خوری
  • فلفل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه مرینیت رزماری و لیمو

لیموها را نصف کنید وهمه  آب آن‌ها را در یک کاسه بچلانید. دو حبه سیر بردارید و با استفاده از رنده یا چاقو به تکه‌های ریز تقسیم کنید. روغن زیتون، سیرها، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید.

مرغ یا گوشت را قبل از پختن حدود 1-2 ساعت در این مرینیت داخل یخچال بخوابانید تا گوشت حسابی مزه بگیرد و نرم شود. بعد از این مرحله می‌توانید گوشت و مرغ را به هر شیوه‌ای که می‌پسندید به صورت استیک، گوشت گریل، گوشت کبابی و یا گوشت داخل فر بپزید.

نکات تهیه مرینیت رزماری و لیمو

  • این مرینیت را می‌توانید برای حدود یک هفته داخل ظرف در بسته داخل یخچال و حدود سه ماه در فریزر نگه‌دارید.
  • برای اینکه همیشه به رزماری تازه دسترسی داشته باشید.
  • می‌توانید یک گلدان کوچک آن را بخرید و در خانه پرورش دهید.
  • این گیاه بوی بسیار خوشی دارد و نه تنها بویش پشه‌ها را در خانه فراری می‌دهد.
  • بلکه در غذاها و دمنوش‌های زیادی می‌توان از عطر و طعم فوق‌العاده آن استفاده کرد.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا