غذاهای ایرانی

طرز تهیه نافله غذای جنوبی با نان

 نافله یکی از غذاهای محلی خوزستان است. نافله در دسته غذاهایی قرار می گیرد که مانند کتلت باید با نان صرف شوند و یک غذای نونی محسوب می شود.لازم است بگوییم این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه و طبخ می شود.

مواد لازم نافله

  • آرد نخودچی: 200 گرم
  • گوشت چرخ کرده: 200 گرم
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • سرکه: نصف پیمانه
  • شکر: یک چهارم پیمانه
  • نعنا داغ: 1 قاشق مرباخوری
  • روغن محلی: به مقدار لازم
  • آب: 2 پیمانه
  • نمک، فلفل و ادویه مخصوص: به مقدار لازم

طرز تهیه نافله

  1. گوشت چرخ کرده را با 1 پیاز رنده شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص ماساژدهید.
  2. سپس کمی آب بریزید تا مایه سفت نشود.(نکته: آب زیاد مایه را شل کرده و انعطافش را از دست می‌دهد.)
  3. به اندازه گردوی درشت از مواد برداشته، پهن کرده، وسطش را سوراخ کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
  4. در تابه گودی پیاز دوم را نگینی کرده و تفت دهید.
  5. زردچوبه و نمک بزنید و آب اضافه کنید.
  6. جوش که آمد نعناع داغ را بریزید و سرکه و شکر را اضافه کنید،
  7. پس از 20 دقیقه نافله‌های سرخ شده را اضافه کرده با حرارت ملایم بگذارید 30 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم سس آن غلیظ شود.
نکته:
در صورت تمایل می‌توانید به سس آن گرد لیمو یا شیره تمرهندی اضافه کنید.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا