نان و خمیر

طرز تهیه نان خرمایی

طرز تهیه نان خرمایی از شیرینی های مخصوص عید نوروز است. از انواع دیگر شیرینی شبیه نان خرمایی می توان به نان چای قزوین، نان برنجی کرمانشاه، سوهان عسلی و نان شکری اشاره کرد.

مواد لازم نان خرمایی

  • مغز گردو : ۱۵۰ گرم
  • تخم مرغ (زرده) برای تزیین شیرینی : به مقدار لازم
  • خرما : ۳۰۰ گرم
  • بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
  • گلاب : ۵ قاشق غذا خوری
  • ماست‏ : ۲ قاشق غذا خوری
  • کره : ۲۲۰ گرم
  • آرد گندم : ۳ لیوان

طرز تهیه نان خرمایی

  1. ابتدا کره را روی حرارت بخار به روش بن ماری قرار دهید تا آب شود.
  2. بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید.سپس به کره آب شده اضافه نمایید، پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود.
  3. خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت دو ساعت کناری قرار دهید.
  4. در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید.
  5. سپس به همراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید.
  6. در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید.
  7. پس از دو ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید
  8. سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید.
  9. تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید.
  10. نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید.
  11. سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 185 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت حدود یک ربع قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود.
  12. پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند.
  13. سپس داخل ظرف قرار دهید، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا