نان و خمیر

طرز تهیه نان شیرمال خونگی

 نان شیرمال سنتی و خوشمزه یکی از نانهای پر طرفداره بخصوص، اگر خونگی باشه که که با استقبال بیشتری مواجه میشه. رسپی های مختلفی از نان شیرمال موجوده و هر کدوم ممکنه با طعم خاصی باشن. میتونین از هر رسپی که دوست دارین استفاده کنین و این نان خوش طعم رو درست کنین.

مواد لازم نان شیرمال خونگی

  • شکر 4 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
  • آب ولرم یک چهارم پیمان
  • ه زرده تخم مرغ 2 عدد
  • آرد به میزان لازم پودر
  • زنجبیل 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1 پنس بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
  • شیر نصف پیمانه
  • روغن مایع یک چهارم پیمانه

طرز تهیه نان شیرمال خونگی

  1. یک قاشق از 4 قاشق شکر را با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط کنید.
  2. روی ظرف رو بپوشونید و کنار بگذارید تا عمل بیاد (آب باید ولرم باشد و میزان گرمای آن به حدی باشد که دست را نسوزاند و از نشانه های به عمل آمدن خمیر مایه ایجاد حباب روی سطح آن است).
  3. تا خمیر مایه عمل بیاد، یک زرده تخم مرغ رو با  3 قاشق شکر باقی مانده مخلوط کرده، خوب بزنید.
  4. بعد شیر و نمک و پودر زنجفیل رو اضافه کنید و خوب بزنید. سپس روغن مایع رو اضافه کنید و خمیر مایه عمل اومده را هم اضافه کنید.
  5.  کم کم آرد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید، به مایه نان اضافه کنید تا به دست نچسبه ولی وقتی خمیر رو باز  میکنید کمی چسبنده باشه (آرد زیاد به خمیر نزنید و با ورز دادن خوب چسبندگی خمیر رو بگیرین تا خمیر خشک نشه).
  6. خمیر رو چونه کنید و درون ظرف تمیز که کمی آرد پاشیدید قرار بدین.
  7. خمیر به مدت 1 ساعت باید بمونه و استراحت کنه تا حجم خمیر دو برابر بشه. بعد از استراحت کمی خمیر رو ماساژ بدید تا هوای بین اون خارج بشه و به هر شکلی که دوست دارید شکل بدید.
  8. درون قالب چرب شده و یا کاغذ روغنی انداخته شده بگذارید، نیم ساعت دوباره روش رو بپوشونید و استراحت بدید.
  9. سپس روی نان شیرمال را  رومال بزنید و کنجد بپاشید.
  10. برای رومال 1 عدد زره تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر و 1 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنین و کمی زعفران بزنید.
  11. نکته مهم درمورد همه نان ها و خمیر ها یک ظرف آب همراه خمیر داخل فر بذارید.
  12. نان ها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید.
  13. وقتی از فر خارج کردین با شربت یا عسل رقیق بلافاصله روی نانها بزنید تا براق شوند.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا