نان و خمیر

نان شیرمال زنجبیل و دارچین

اگر به پخت نان علاقمند باشید قطعاً تجربه ای لذت بخش از تهیه خمیر، ورزدادن و پخت نان دارید. نان شیرمال یکی از نانهای خوشمزه و خانگی است که در این رسپی نان شیرمال زنجبیل و دارچین را با هم  تهیه میکنیم.

مواد لازم نان شیرمال زنجبیل و دارچین

  • شکر 4 قاشق غذاخوری
  • مایه خمیر خشک 1 قاشق غذاخوری
  • آب ولرم 1/4 پیمانه
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • آرد به میزان لازم
  • زنجبیل 1 قاشق چایخوری
  • نمک کمی
  • بهبود دهنده 1/2 قاشق چایخوری
  • شیر 1/2 پیمانه
  • روغن مایع 1/4 پیمانه
  • دارچین و کره برای داخل نان

دستورتهیه نان شیرمال زنجبیل و دارچین

یک قاشق شکر را با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و کنار گذاشته تا عمل بیاید. تا زمانی که خمیر مایه بعمل می آید، یک زرده تخم مرغ را با شکر ( 3 قاشق) مخلوط کرده خوب بزنید. سپس شیر و نمک و زنجبیل را اضافه کنید و خوب بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید.

خمیر مایه را اضافه کنید و در آخر کم کم  آرد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید، اضافه کنید تا به دست نچسبد و وقتی خمیر را باز میکنید کمی چسبنده باشد. خمیر را چونه کنید و درون ظرف تمیزی کمی آرد بپاشید و روی ظرف را بپوشونید. به مدت 1 ساعت کنار گذاشته تا استراحت کند و حجم خمیر دو برابر شود. بعد از استراحت کمی خمیر را ماساژ بدید و به هر شکلی که دوست دارید درآورید. (من روی سطح داخلی را کره گذاشتم و دارچین هم ریختم. )

پس از شکل دادن به خمیر نیم ساعت دوباره روی آن را بپوشانید و استراحت بدید. سپس روی خمیر رومال بزنید و کنجد بپاشید. جهت رومال از یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفران استفاده کنید. آن ها را خوب مخلوط کنید و با برس روی نان شیرمال زنجبیل و دارچین را رومال بزنید.

نکته مهم درمورد همه نان ها و خمیر ها این است که حتماً یک ظرف آب هم همراه خمیر داخل فر بگذارید. نان شیرمال را داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید. در آخر وقتی از فر خارج کردید، کمی شربت یا عسل رقیق روی نان بزنید. در ضمن برای اینکه نان نرمی داشته باشید، زود روی نان را بپوشانید مثل همه نان ها اگر در دمای محیط به مدت طولانی باشه خشک میشود.

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن