نان و خمیر

طرز تهیه نان پپروک

 مواد لازم نان پیروک

  • خمیر مایه ‌1 قاشق سوپخوری
  • شکر 1/3 پیمانه
  • شیر ولرم 125 میلی‌لیتر
  • آرد نان 350 گرم
  • کره 50 گرم
  • تخم‌مرغ 2 عدد
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • زرده تخم‌ مرغ 1 عدد

 مواد میانی نان پیروک

  • کره 50گرم
  • بیسکویت 100گرم
  • دارچین 1/2 قاشق چای خوری
  • آب پرتقال 2 قاشق سوپ خوری
  • شکر 100 گرم
  • گردوی خرد شده 200 گرم
  • زرده تخم مرغ 1 عدد
 نان پیروک
نان پیروک

طرز تهیه نان پیروک

  1. مایه‌خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر و شیر را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید
    و در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود.
  2. آن‌گاه آرد و نمک را در کاسه دیگری بریزید و باقیمانده شکر را به آن بیفزائید و مخلوط سازید.
  3. سپس کره نرم‌شده، تخم‌مرغ‌ها، نمک و مایه‌خمیر عمل‌آمده را نیز اضافه کنید و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید
    تا خمیری به دست آید.
  4. حالا خمیر را روی سطح آردپاشیده، خوب ورز دهید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
  5. بعد آن را در کاسه چربکرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرمی نگه دارید تا حجم خمیر دو
    برابر شود.
  6. اکنون خمیر را دو قسمت کنید و یک قسمت را به شکل مستطیل، تقریباً به اندازه ۳۰×۴۰ سانتی‌متر باز کنید
    و در سینی چربکرده قرار دهید و اطراف خمیر را مرتب کنید.
  7. اکنون با مواد میانی روی خمیر را بپوشانید و قسمت دوم خمیر را به شکل نوارهای ۲ سانتیمتر ببرید و
    به شکل ضربدر روی مواد قرار دهید.
  8. بهتر است لبه‌های خمیر زیری را با آب مرطوب کنید تا دو خمیر به هم بچسبند.
  9. اینک روی خمیر را بپوشانید و صبر کنید تا دوباره خمیر حجیم شود.
  10. سپس روی خمیر را با زرد‌ه تخم مرغ مرطوب سازید و در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد،
    به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نان، بپزد و طلائی‌رنگ شود.

طرز تهیه مواد میانی نان پیروک

بیسکویت ساده را آسیاب کنید و با کره آب‌کرده خنک‌شده، دارچین، شکر، آب‌پرتقال، زرد‌ه تخم مرغ و گردوی بوداده مخلوط کنید.

شور و شیرین

4.5/5 (2 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا