نان و شیرینی پزی

واتروشکا: طرز تهیه نان پنیری روسیه ای

واتروشکا یا نان پنیری یکی از معروف ترین نان ها و دسرهای کشور روسیه است که از دیر باز وجود داشته و در واقع یکی از دسرهای بسیار قدیمی این کشور محسوب می شود که طرز تهیه آن از قدیم تا به حال دستخوش تغییری نشده و طبق دستورهای مادربزرگ ها در این کشور تهیه می شود.این نان به عنوان یکی از لذیذترین دسرهای اسلاوی به شمار می رود.

مواد لازم واتروشکا

  • آرد : 500 گرم
  • مایه‌خمیر : 10 گرم
  • آب ولرم : 120 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
  • نمک : یک‌چهارم قاشق چایخوری
  • تخم‌مرغ : 2 عدد
  • شکر : 70 گرم
  • تخم‌مرغ‌همزده برای روی خمیر : 1 عدد

مواد لازم میانی واتروشکا

  • پنیر محلی یا تازه : 500 گرم
  • خامه : 200 گرم
  • شکر : 100 گرم
  • تخم‌مرغ : 1 عدد
  • آرد : 1 قاشق چایخوری
  • وانیل : یک‌چهارم قاشق چایخوری
  • کشمش : به مقدار لازم

دستور تهیه واتروشکا

  1. ابتدا آرد را در کاسه مناسبی بریزید و وسط آن حفره‌ای ایجاد کنید.
  2. مایه‌خمیر را در کاسه کوچکی بریزید.
  3. نیمی از آب ولرم را بیفزائید و مخلوط کنید.
  4. رویش را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه‌خمیر ور بیاید.
  5. حالا مایه‌خمیر، نمک، تخم‌مرغ‌ها، شکر و باقیمانده آب را در آرد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.
  6. خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس رویش را بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود.(حدود 2 ساعت زمان می برد).
  7. اکنون از خمیر ،توپ‌های ۶۰ گرمی بسازید و با فاصله در سینی شیرینی‌پزی بچینید.
  8. رویشان کره بمالید و وسطشان را سوراخ کنید.
  9. در این مرحله مواد میانی که در قسمت مواد لازم گفته شد را با هم مخلوط کنید تا چیزی شبیه کرم به شما بدهد.
  10. سپس مواد میانی به دست آمده را در این حفره‌ها بریزید و صبر کنید تا حجم خمیر بیشتر شود.
  11. می توانید پس از ریختن مواد مقداری کشمش روی آنها بریزید.
  12. در نهایت روی خمیرها تخم‌مرغ بمالید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه رویشان طلائی رنگ شود، در فر گرم کرده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید.
5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا