غذاهای خارجی

طرز تهیه پاته مرغ

طرز تهیه پاته مرغ یکی از غذاهای معروف و سنتی فرانسوی است. پاته مرغ به‌طور کلی از ترکیب پوره گوشت‌ها و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند.

مواد لازم پاته مرغ

  • کره خرد شده 6 قاشق غذاخوری
  • پیاز کاملا ریز شده 1/3 فنجان
  • جگر مرغ 500 گرم
  • نمک به مقدار لازم
  • سیر خرد شده 1 حبه
  • آویشن خشک 1 قاشق چای‌خوری
  • هندوانه ابوجهل این مورد اختیاری‌ست 2 قاشق غذاخوری
  • ماهی کولی خشک این مورد اختیاری‌ست 1 قاشق چای‌خوری
  • سرکه 1/4 فنجان
  • خامه 1/4 فنجان

طرز تهیه پاته مرغ

  1. قبل از هرکاری همه بافت‌های چربی را جگر مرغ جدا کنید و آن را کاملا تمیز و یکدست کنید.
  2. دو قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بریزید و آن‌ را روی شعله قرار دهید تا کاملا گرم شود و رنگ آن به قهوه‌ای تغییر دهد.
  3. این کار حدود سه تا پنج دقیقه طول می‌کشد، مراقب باشید که نسوزد.
  4. پیازهای خرد شده را به تابه و کره‌های گرم اضافه کنید.
  5. پس از یک دقیقه که کمی تفت خوردند، می‌توانید جگر مرغ را به آن‌ها اضافه کنید تا به‌خوبی سرخ شوند.
  6. جگرها کاملا قهوه‌ای و سفت می‌شوند، دقت کنید که هر دو طرف به خوبی حرارت ببینند.
  7. بعد از اینکه جگرها قهوه‌ای شد هندوانه ابوجهل، آویشن، سیر و ماهی کولی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم تفت دهید.
  8. تابه را از روی شعله بردارید و سرکه را به آن اضافه کنید، مراقب باشید که روغن داغ روی دست و صورت‌تان نریزد.
  9. مجددا تابه را روی شعله قرار دهید تا مواد باهم کمی جوش بخورند، یک تا دو دقیقه بعد، شعله را خاموش کنید.
  10. مخلوط را درون یک پردازنده غذا یا مخلوط کن بریزید و چند بار پالس کنید تا ترکیب شود.
  11. کره باقیمانده و خامه را به پوره اضافه کنید.
  12. مخلوط کمی شل به‌نظر می‌رسد، آن را داخل ظرف مورد‌نظرتان بریزید و به یخچال منتقل کنید تا کمی منسجم شود.
  13. پس از یک‌ساعت می‌توانید پاته مرغ را سرو کنید.

نکات تهیه پاته مرغ

  • اگر بوی جگر شما را اذیت می‌‌کند، مقدار کمی ادویه کاری به این ترکیب اضافه کنید.
  • شما می‌توانید پاته را یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر نگه‌داری کنید.
  • در صورت تمایل مقداری پیازچه، جعفری و پودر پاپریکا به این دستور اضافه کنید.

بیشتر بخوانید:

منبع
simplyrecipes.com
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا