غذاهای خارجی

پاستای تابستانی با سبزیجات رنگی

پاستای تابستانی با سبزیجات رنگارنگ این فصل درست می‌شود. این یک نوع غذای کاملا گیاهی و سالم است و برای کسانی که علاقه‌ای به گوشت ندارند خیلی خوب است. این سبزیجات با طعم خود، یک غذای خوشمزه و کاملا گیاهی را با عناصر تابستانی درست می‌کنند.

مواد لازم پاستای تابستانی با سبزیجات

  • پاستا: ۲۰۰ گرم، ریگاتونی (در تصویر) یا پِنه
  • روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری (فوق بکر بهتر است)
  • کدو سبز: ۲۰۰ گرم
  • سیر: ۲ حبه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • گوجه نرم: ۲ عدد بزرگ
  • گوجه گیلاسی: ۸ عدد، دو نیم شده
  • شکر: کمی (اختیاری)
  • سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز خرد شده: کمی
  • آرتیشو: ۴ عدد
  • زیتون سیاه: ۸ عدد
  • جعفری تازه: مقداری برای تزئین (اختیاری)
پاستای تابستانی با سبزیجات رنگی
مواد لازم پاستای تابستانی با سبزیجات

طرز تهیه پاستای تابستانی با سبزیجات

  1. سبزی‌ها را به این صورت خرد کنید؛ کدو‌ها را به قطعات درشت خرد کنید، حبه‌های سیر را پوست گرفته و به قطعات درشت خرد کنید. گوجه‌های نرم را پوست گرفته و خرد کنید. آرتیشو (اختیاری) را دو نیم کنید و خرد کنید. زیتون‌ها را هم هسته گرفته و خرد کنید.
  2. پاستا را تا حدی بپزید که دندان‌گیر (آلدنته) باشد. برای آلدنته ۱۲ دقیقه زمان می‌برد. ۱/۴ پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید سپس آن را آبکش کنید.
  3. دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه نچسب گرم کنید (می‌توانید از ماهیتابه استیل هم استفاده کنید). وقتی روغن گرم شد، کدو سبز را اضافه کنید و روی گرمای ملایم سرخ کنید تا زمانی که تغییر رنگ ردهد، مرتب بهم بزنید، اما مواظب باشید آن را له نکنید.
  4. وقتی که کدو سبز تقریبا سرخ شده، سیر را اضافه کنید و بگذارید لابلای قطعات کدو سبز سرخ شود، مرتب بهم بزنید. نگذارید سیر زیاد سرخ شود، چون در اینصورت مزه تلخی خواهد گرفت.
  5. با نمک و فلفل آن را مزه‌دار کرده و از ماهیتابه درآورید و داخل ظرفی دیگر کنار بگذارید.
  6. گوجه خرد شده و مقدار مناسبی آب را داخل ماهیتابه بریزید.
  7. بگذارید گوجه‌ها خرد شده و کمی غلیظ شوند. در صورتی که آب آن خیلی کم شده و یا خشک شده است، مقداری آب بریزید.
  8. آن را با نمک و فلفل و در صورت دلخواه کمی شکر، مزه‌دار کنید. سرکه بالزامیک و چیلی را هم در صورت استفاده، اضافه کنید. خوب بهم بزنید. گوجه‌های گیلاسی نصف شده را اضافه کنید و بگذارید تا گوجه‌های گیلاسی داخل سس نرم شوند.
  9. پاستای آبکش و آب پاستا را که کنار گذاشته بودید (درصورت نیاز)، داخل سس گوجه بریزید. خوب بهم بزنید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید، بخاطر داشته باشید که زیتون‌ها مقداری نمک دارند. در این لحظه برای ظاهری زیباتر، مقدار بیشتری زیتون اضافه کنید.
  10. در آخر کدو سبز سرخ شده و آرتیشو و زیتون‌ها را داخل ماهیتابه بریزید.
  11. مواد داخل ماهیتابه را بین دو ظرف تقسیم کنید و با جعفری تازه روی آن را تزئین کنید.

نکات مهم

  • استفاده از سرکه بالزامیک الزامی نیست. من بعضی اوقات آن را نمی‌ریزم، اما نتیجه کار همچنان خوب است. معمولا سرکه بالزامیک برای سبزیجات برشته مزه خوبی می‌دهد.
  • آرتیشو را دو نیم کرده و برشته کنید سپس داخل ترکیب بریزید.

منبع: lazycatkitchen

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا