پاستا با نخود سبز و گوشت
مواد لازم پاستا با نخود سبز و گوشت
- 455 گرم پاستا ريگاتوني (نوعي پاستاي کوتاه، توخالي تپل و سخت است)
- 30 ميلي ليتر روغن زيتون
- يک حبه سير ريز خرد شده
- 455 گرم گوشت
- يک عدد کنسرو نخود سبز
- 335 ميلي ليتر خامه غليظ
- 55 گرم کره
- 50 گرم پنير پارمسان رنده شده
طرز تهیه پاستا با نخود سبز و گوشت
1.قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. پاستا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد. سپس آن را آبکش می‌کنیم
2.روغن را در ماهی‌تابه‌ای بر روی شعله متوسط حرارت داده و سیر را در آن تفت می‌دهم. گوشت را در همان ماهی‌تابه سرخ می‌کنیم. هنگامی که سرخ شدند کنسرو نخود سبز مهرام را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه به آرامی بجوشند
3.اندک اندک خامه غلیظ و کره را به ماهی‌تابه می‌افزائیم. می‌گذاریم کمی بجوشند. در صورت نیاز خامه بیشتری اضافه می‌کنیم. می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزند. آن را با پاستای پخته کاملاً مخلوط می‌کنیم و بر روی آن پنیر پارمسان می‌ریزیم