غذاهای ایرانی

طرز تهیه پلو اسفناج

پلو اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است. با این دستور پخت میتوانید پلو اسفناج خوشمزه و پر خاصیت را تهیه نمایید.

مواد لازم پلو اسفناج

  • اسفناج : 500 گرم
  • برنج: 3 پیمانه
  • گوشت چرخ ‏کرده : 400 گرم
  • پیاز (رنده‏ شده): 1 عدد
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • زعفران: 2 قاشق سوپ‏ خوری
  • کره (ذوب ‏شده): 100 گرم

طرز تهیه پلو اسفناج

  1. سیصد گرم از اسفناج را کمی خرد کرده و در تابه‏ ای حاوی کمی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود (اگر نخواستید سرخ کنید می توانید آن را تنها تفت دهید تا کاملا آبش کشیده شود).
  2. مرحله 2 برنجی را که از قبل خیس کرده اید، آب آن را خالی کنید و آن را به مدت 12 دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود.
  3. سپس آبکش کنید.
  4. در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، مابقی اسفناج خام خورد شده، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید تا کاملاً مواد با هم مخلوط شوند و مواد حالت چسبندگی پیدا کند.
  5. از مایه به اندازه‏ های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه(قلقلی) درآورید.
  6. در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‏‏ ها را سرخ کنید.
  7. سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود.
  8. در قابلمه ‏ای که ته آن را به ته دیگ مورد نظر پوشانده اید مثل(سیب زمینی ، نان لواش ، کاهو و ..)، مقداری از برنج را بریزید ،سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه سرخ شده را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید.
  9. به همین ترتیب، لایه ها را تکرار کنید تا کل مواد تمام شود.
  10. زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود.
  11. زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت 30 دقیقه دم بکشد.
  12. پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا