طرز تهیه کباب حسینی
مواد لازم کباب حسینی
- گوشت گوسفندی: 1 کیلو
- پیاز: 1 کیلو
- فلفل دلمه‌ایی حلقه‌شده: 3-2 عدد
- گوجه فرنگی حلقه شده: 6-5 عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- سیخ چوبی: به تعداد لازم
طرز تهیه کباب حسینی
- در هر سیخ 5 تکه گوشت را به صورت یک در میان با پیاز قرار دهید.
- در ظرف مورد نظر یک لایه گوجه فرنگی بچینید.
- سپس سیخ‌های کباب را روی لایه‌های چیده شده بگذارید نمک و فلفل بپاشید، فلفل دلمه‌ای حلقه شده و باقی مانده گوجه فرنگی را روی گوشت بچینید.
- نمک و فلفل بپاشید.
- به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بپزد.
- هر زمان که قابلمه خشک بود اندکی آب جوش ازکنار دیواره ظرف اضافه کنید.
- این غذا را می‌توان در کنار برنج یا نان سرو کرد.
نکات تهیه کباب حسینی
- سیخ باید کوتاه باشد تا در ظرف یا قابلمه جای بگیرد.
- پیش از شروع به کار باید سیخ‌های چوبی 3-2 ساعت در آب خیسانده شود.
- کباب حسینی در واقع گوشت این کباب نوعی تاس کباب است که گوشت آن را به سیخ یا شاخه‌های نازک انجیر و یا انار می‌کشند. باید از برش‌های چربی دار گوسفند (سردست، سینه، قلوه گاه)انتخاب شده و گرنه حالت خشک پیدا می‌کند.