آشپزی

کباب سه رنگ

<div class=”col-md-12″ itemprop=”articleBody”>

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 450 گرم
سینه مرغ چرخ کرده: 200 گرم
ماهی بدون استخوان چرخ کرده: 150 گرم
پیاز: 120-100 گرم
زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا مخلوط گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته شده و مقداری نمک، فلفل و یک قاشق زعفران مخلوط کنید. مخلوط را کاملا ورز دهید تامواد کاملا به خورد هم بروند و مایعی چسبانک و یک دست به دست آید.
سینه مرغ چرخ کرده را با مقداری نمک و دو قاشق زعفران باقیمانده مخلوط کرده و ورز دهید تا یک دست و نرم شود.
ماهی چرخ کرده را نیز فقط با نمک و مقدار کمی فلفل مزه دار کرده و همه مواد را 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مخلوط چرخ کرده گوساله را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و مانند کباب لقمه بلند به سیخ بکشید، سپس مخلوط سینه مرغ را با فاصله تقریبا 3 سانت بر روی هر سیخ به 3 تکه تقسیم کرده و با پشت کار بر روی گوشت قرمز نرم بکوبید تا بچسبد. ماهی را نیز طبق روش بالا با اندازه کوچکتر بر روی جوجه ها بکوبید.
کباب ها را بر روی منقل زغالی و یا گازی طبخ کرده و با انواع سبزیجات تزئین و سرو کنید.

نکته: در تهیه گوشت چرخ کرده باید به نسبت مساوی از گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن