غذاهای ایرانی

طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان

طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان که در آن از گوشت قرمز با بادمجان استفاده میشود و این دو ماده غذایی همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند.

مواد لازم کباب قلقلی با بادمجان

  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز رنده شده ۱ عدد
  • آرد سوخاری ۱ ق س
  • نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • آرد سوخاری برای سرخ کردن به میزان لازم 
  • آرد سفید به میزان لازم
  • تخم‌مرغ ۲ عدد
  • روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان

  1. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، آنها را پوست بگیرید و به ‌صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
  2. حال روی بادمجان‌ها مقداری نمک بریزید و آنها را داخل یک سبد قرار دهید.
  3. بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید.
  4. در یک ‌کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، ادویه دلخواه و یک قاشق سوپخوری پودر سوخاری بریزید و با دست آنها را خوب ورز دهید.
  5. حالا از مخلوط گوشت به ‌اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید.
  6. به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه گوشتی تمام شود.
  7. ورقه‌های بادمجان را دور گوشت‌های قلقلی بپیچید، سپس آنها را در سیخ چوبی قرار دهید.
  8. آرد سفید را در یک‌کاسه مناسب بریزید.
  9. تخم‌مرغ‌ها را در یک ‌کاسه دیگر خوب بزنید و در یک‌ کاسه دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.
  10. حالا سیخ‌ها را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آنها را آغشته به تخم‌مرغ کرده و در انتها آنها را داخل آرد سوخاری بغلتانید.
  11. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
  12. بعد از آنکه روغن خوب سرخ شد، کباب‌ها را داخل آن سرخ کنید.
  13. بهتر است کباب‌ها در روغن شناور باشند.
طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا