غذاهای ایرانی

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

یکی از کباب های خوش طعم و خوشمزه ایرانی که جز غذاهای دریایی هم محسوب میشود ، کباب ماهی اوزن برون است. این کباب خوشمزه دارای فواید و خواص زیادی است و این خواص را مدیون گوشت ماهی اوزن برون است. این ماهی از انواع ماهی های خاویاری است و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. ماهی اوزن برون برای بیمارانی که دچار مشکلات قلبی و عروقی هستند ، جایگزین بسیار مناسبی به جای گوشت قرمز است.

مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

ماهی اوزن برون۸۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی۲ عدد
روغن مایع۳ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط۲ عدد
آب لیمو ترش۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کردهبه اندازه کافی
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
لیمو ترش و جعفریبرای تزیین
جدول مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

  1. از ماهی شروع می‌کنیم. از ماهی که استخوان درشت باشد استفاده نمایید.
  2. پوست ماهی را جدا کرده و استخوان‌ها را جدا و خارج کنید.
  3. با یک کارد ماهی را به شکل فیله برش داده و خرد کنید.
  4. یک ظرف مناسب انتخاب و ماهی‌های فیله شده را درون ظرف بریزید.
  5. پیازها را پوست گرفته و با رنده ریز برش داده و رنده کنید تا آب پیازها کاملاً خارج شود.
  6. آبی که از پیازها خارج شد را به همراه آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل و روغن مایع به ظرف ماهی‌ها اضافه کنید.
  7. همه مواد را با هم ترکیب و مخلوط کنید
  8. تا همه ادویه‌ها و مواد به خورد ماهی برود.
  9. روی ظرف سلفون کشیده و آن را تا دو ساعت درون یخچال بگذارید تا ماهی خوب طعم و مزه بگیرد.
  10. پس از گذشت دو ساعت ظرف حاوی ماهی را خارج کرده و تکه‌های ماهی را به سیخ بکشید.
  11. می‌توانید در میان تکه‌های ماهی، از فلفل دلمه ای استفاده کنید.
  12. به شکلی که به ترتیب یک تکه ماهی و یک تکه فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید.
  13. کباب‌ها را روی آتش گذاشته و زمانی که مغزپخت شدن میل کنید.
  14. تنها باید به این نکته که تمام ذغال‌ها روشن باشد دقت کنید تا کبابتان بوی دود نگیرد.
  15. این کباب به دو شکل ذغالی و تابه ای تهیه و آماده می‌شود.
  16. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را در تابه درست کنید باید از سیخ‌های چوبی استفاده کنید.
  17. کمی روغن کف تابه ریخته و تا زمانی که روغن داغ شود، تکه‌های ماهی را با سیخ چوبی، سیخ کنید.
  18. سیخ‌ها را کف تابه گذاشته و زمانی که یک طرف ماهی سرخ شد سیخ را بچرخانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود.
  19. اگر می‌خواهید یک ماهی کباب خوشمزه ذغالی درس کنید هم می‌توانید از سیخ‌های فلزی و توری استفاده کنید.
  20. این ماهی را با نان یا برنج سرو و میل کنید.
  21. در کنار این کباب از لیمو ترش و جعفری استفاده کنید. مصرف لیمو ترش با ماهی بسیار مفید است.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا