کلافوتی گیلاس(دسر سنتی فرانسوی)

مواد لازم کلافوتی گیلاس (6 نفر):

• 20 عدد گیلاس
• 2.3 پیمانه آرد
• 1.2 پیمانه شکر
• 1.4 ق.چ نمک
• 1 پیمانه شیرخامه(هاف-اند-هاف)
• 1 ق.چ وانیل
• 2 ق.غ کره
• 1 ق.غ خاک قند
• 2 عدد تخم مرغ
  

دستورپخت کلافوتی گیلاس

1. فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید
2. گیلاس ها را روی بطری نوشابه قرار دهید و با یک سیخ چوبی، هسته آن را مطابق فیلم جدا کنید
3. در یک کاسه متوسط آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید و به آن تخم مرغ و شیرخامه را اضافه کنید
4. نکته: شیرخامه یا هاف اند هاف (Half And Half): ترکیبی از مقادیر مساوی شیر و خامه سبک و حاوی حدود ۱۰ تا ۱۲ درصد چربی است. تفاوت اصلی هاف اند هاف با دیگر مواد لبنی که در دستورپخت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند هم در همین درصد چربی است. درصد چربی شیرخامه از شیرهای معمولی بیشتر و در عین حال از خامه سبک کمتر است. مورد استفاده اصلی شیرخامه در قهوه و دیگر نوشیدنی‌های ازین دست است. با این حال در برخی دستورپخت‌ها (مثل این دستور پخت) باید از آن استفاده شود.
5. کره ذوب شده را در قالب بریزید و خوب همه جا چرب کنید، گیلاس ها را در کف قالب بریزید و روی آن مواد را بریزید و برای مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید.
6. روی کلافوتی را با خاک قند تزئین کنید.