طرز تهیه کلم پلو شیرازی
مواد لازم کلم پلو شیرازی
- برنج: 6پیمانه
- کلم خرد شده: 1 کیلو
- سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان): نیم کیلو
- پیاز: 2 عدد
- روغن، نمک، فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم
مواد لازم جهت کوفته ریزه برای کلم پلو شیرازی
- گوشت چرخکرده: 300 گرم
- آرد نخودچی: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه کافی
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
- برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس میکنیم.
- کلم ها را پوست کنده و بصورت خلالی خرد نموده و با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم.
- در حین سرخ شدن 2 قاشق آبلیمو به آن اضافه میکنیم.
- برنج را با نصف قاشق مرباخوری زردچوبه جوشانده و پس از آماده شدن آبکشی میکنیم.
- سبزی و کلم سرخ شده را در آبکش با برنج مخلوط میکنیم و به همراه کوفته ها در قابلمه ریخته و دم میگذاریم.