غذاهای ایرانی

کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی یکی از خوشمزه ترین کیک و شیرینی های ایرانی است که آماده سازی آن بسیار ساده و آسان است. کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده فواید شگفت انگیز آن است. از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک بر روی پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند. هم چنین محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن نیز کمک شایانی می کند. کلاژن نیز موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از سرطان پوست پیش گیری کنید.

طبق مطالعات انجام یافته یک مشت دانه کنجد بیش تر از یک لیوان شیر، دارای کلسیم است. هم چنین وجود روی در این دانه ها چگالی مواد معدنی استخوان ها را افزایش می دهد.پروتئین بیست درصد از دانه کنجد را در بر می گیرد و می تواند یک منبع خوب برای تامین پروتئین لازم بدن باشد.با گنجاندن این گیاه مفید و سرشار از خاصیت در برنامه های غذایی تان از زندگی سالم تری برخوردار شوید.

مواد اولیه برای تهیه کلوچه کنجدی

  • بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
  • کنجد به مقدار لازم
  • نمک یک چهارم قاشق چای خوری
  • وانیل یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
  • آرد سفید ۳ لیوان
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • پودر شکر ۱ لیوان

طرز تهیه کلوچه کنجدی و مراحل پخت و آماده سازی آن

مرحله اول

ابتدا تخم مرغ و پودر شکر را باهم مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید. هم زدن مخلوط تخم مرغ و شکر را تا زمانی که که حالت پفکی به خود بگیرد هم بزنید و پس از آن روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا بکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا پف کند، سپس با مخلوط تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.

مرحله دوم

آرد، نمک، وانیل و هل را سه مرتبه الک کرده سپس باهم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. توجه داشته باشید غلظت مواد در این مرحله کمی سفت تر از مواد کیک باشد یعنی تقریبا مثل غلظت حلوا.

مرحله سوم

مواد را داخل ظرف سربسته ریخته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

مرحله چهارم

خمیر را از فریزر بیرون بیاورید و با دست چرب به اندازه یک گردو بزرگ از آن جدا کرده و گرد کنید. بین دو دست خود کمی فشار دهید تا صاف شود، یا به شکل بیضی باشد. خمیر را در داخل کنجد بغلتانید. پس از این کار تمام مواد شما آماده پخته شدن هستند. فر را از قبل گرم کنید و کلوچه را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن