غذاهای ایرانی

کلوچه گردویی

کلوچه گردویی یکی از انواع شیرینی های ایرانی و فاقد روغن است و این یک نکته مثبت از این شیرینی نسبت به سایر شیرینی ها به حساب می آید. از این خوشمزه ها می توانید در میان وعده و دسر های خود استفاده کنید.گردو را به نام “غذای مغز” نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا ۳ می گردد. یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند. موسسه غذا و دارو پیشنهاد کرده است که برای سلامت قلب روزانه ۳۰ گرم گردو بخورید.

گرچه فواید زیادی در آجیل پنهان است، بعضی ها به گمان این که آجیل موجب افزایش وزن می شوند، از خوردن گردو و دیگر آجیل ها امتناع می کنند. ولی ثابت شده است، افرادی که حداقل ۲ بار در هفته آجیل مصرف می کنند، احتمال افزایش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهایی است که اصلا آجیل مصرف نمی کنند. پس به گمان این که اگر گردو یا آجیل بخورید چاق می شوید، این غذای بسیار خوشمزه و مفید را از خود دور نکنید.

مواد لازم برای تهیه کلوچه گردویی

  • آرد ۲ پیمانه
  • کره ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شکر ۲ قاشق غذا خوری
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • نمک یک هشتم قاشق چای خوری

مواد لازم برای پخت محتوای داخل کلوچه گردویی

گردوی خرد شده نصف پیمانه
شکر ۳ قاشق غذا خوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری

مواد مورد نیاز برای تزیین کلوچه ها

زرده تخم مرغ ۱ عدد
سیاهدانه به مقدار لازم
زعفران آب شده به مقدار لازم

طرز تهیه کلوچه گردویی 

مرحله اول

ابتدا کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس شکر را با کره نرم شده مخلوط کنید و هم بزنید. هم زدن را تا زمانی که مایع کرمی و لطیفی به دست بیاید ادامه دهید.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ را به مخلوط شکر و کره نرم شده اضافه کنید و کمی هم بزنید. پس از آن بکینگ پودر و نمک را نیز به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم

آرد را پس از سه بار الک کردن به مخلوط اضافه کنید تا حدی که به دست نچسبد، اگر چسبندگی مخلوط بیش از اندازه بود مقدار بیشتری آرد به مخلوط اضافه کنید.

مرحله چهارم

خمیر را به صورت گلوله های کوچک ( اندازه گردو ) درآورده و کف دست پهن کنید و داخل آن را با موادی که از قبل آماده کرده اید پر کنید و به صورت دایره های کوچک به آن شکل دهید.

مرحله پنجم

کف سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید و کلوپه ها را روی آن بچینید. زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و روی کلوچه ها بزنید و روی آن سیاهدانه بپاشید.

مرحله ششم

سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه کلوچه های شما آماده است. حدود ۵ دقیقه فر را از بالا روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی و خوش رنگ شود.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن