کوفته ازمیر
کوفته ازمیر با سس یکی از غذاهای سنتی ترکیه می باشد که طرفداران زیادی دارد و این محبوبیت آوازه این غذا را به کشورهای همسایه ترکیه نیز رسانده است.
از جمله مردم ایران که علاوه بر غذاهای سنتی و اصیل خود علاقه دارند که غذاهای سنتی کشورهای دیگر را نیز تست کنند.
مواد لازم کوفته ازمیر
- گوشت چرخ کرده : 500 گرم
- پیاز : 2عدد متوسط
- تخم مرغ : 1عدد
- جعفری خرد شده :3قاشق غذا خوری
- پودر نان سوخاری ساده : 2پیمانه
- سیر : 2حبه
- نمک : به میزان لازم
- پودر فلفل سیاه : به میزان لازم
- آب : یک چهارم پیمانه
- نعناع : تازه یا خشک
- روغن : برای سرخ کردن سیب زمینی
- سیب زمینی : 6عدد
- فلفل سبز شیرین : 6عدد
- گوجه فرنگی : 2عدد حلقه ای خرد شده
مواد لازم سس کوفته ازمیر
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی پوره شده : 2 عدد بدون پوست
- آب : 1 پیمانه
- روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم
- پودر آویشن : به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته ازمیر
- پیازهارا رنده کنید و جعفری و نعناع تازه را هم خرد کنید.
- پیاز رنده شده و سیر له شده و پودر نان و جعفری و گوشت و نمک و فلفل و تخم مرغ و آویشن را مخلوط کنید و کم کم آب را بخوردش بدهید تا حالت چسبندگی بگیرد.
- مواد را خوب ورز دهید و به مدت ۳۰دقیقه در یخچال استراحت بدهید.
- مواد را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و کناری بگذارید.
- سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به شکل دلخواه خودتان خرد کنید.
- حالا در ظرف مخصوص فر به صورت یک در میان اول سیب زمینی و بعد کوفته سپس گوجه فرنگی خرد شده بچینید و تا انتهای مواد این کار را تکرار کنید.
- فلفل های سبز را روی مواد قرار دهید.
- در انتها سس آماده شده را روی مواد ریخته و روی ظرف را با فویل بپوشانید.
- مواد را در دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت ۴۰دقیقه بپزید.
طرز تهیه سس کوفته ازمیر
- مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن تفت داده و گوجه فرنگی رنده شده را در روغن بریزید .
- نمک و فلفل را اضافه کنید و در انتها یک پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه بدهید کمی غلیظ شود. رب را تفت دهید.
- پوره گوجه فرنگی را به رب تفت داده شده اضافه کنید.
- به سس آویشن و نمک و فلفل و آب اضافه کنید . در ظرف را بسته و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: