غذاهای خارجی

طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور

کوفته دال عدس و بلغور یک غذای محبوب سرآشپز اوکتای اوستا ترکیه ای می باشد. مردمان ترکی بهکوفته دال عدس و بلغور، کوفته مردمک نیز می گویند. اکثر مردم ترکیه کوفته دال عدس و بلغور را به عنوان پیش غذا سرو می کنند.

مواد لازم کوفته دال عدس و بلغور

  • عدس قرمز (دال عدس): ۱ پیمانه
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • بلغور: نصف پیمانه
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • پیازچه: ۳ عدد
  • جعفری: ۱ دسته کوچک
  • رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
  • پودر زیره سیاه: نصف قاشق غذاخوری
  • آب: ۳ پیمانه
  • پودر آویشن: نصف قاشق غذا خوری
  • رب فلفل دلمه ای: ۲ قاشق چای خوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم
  • فلفل قرمز : به میزان لازم

طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور

  1. عدس را بشویید و در یک قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
  2. حدود نیم ساعت بر روی شعله ملایم قرار دهید و درب قابلمه را باز بگذارید تا کاملا بپزد.
  3. سپس حرارت را خاموش کنید و بلغور را به ظرف عدس اضافه کنید و بگذارید یک ربع مواد دم بکشد.
  4. توجه داشته باشید که بلغورها را فقط بر روی عدس بریزید و مواد را هم نزنید.
  5. همچنین بلغور باید بدون حرارت و با دمای موجود در قابلمه دم بکشد.
  6. پس از مراحل بالا حالا پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه کمی تفت دهید.
  7. سپس رب فلفل دلمه‌ای، رب گوجه فرنگی و ادویه های لازم شامل نمک، فلفل قرمز و سیاه را به پیاز اضافه و مخلوط کنید.
  8. حال دال عدس و بلغور پخته شده را در یک کاسه بریزید و مواد ماهی تابه را نیز به آن اضافه کنید و مواد را کاملا ورز دهید.
  9. پس از ورز دادن و گرفتن حالت چسبندگی مواد، جعفری و پیازچه ها را نیز خرد کنید و به مواد کاسه اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا این سبزیجات با مواد کاملا مخلوط شوند.
  10. حالا مواد را به صورت کوفته و هم اندازه گردو شکل دهید و در یک ظرف آماده بچینید.
  11. غذای شما آمده است و نیاز به پخت مجدد ندارد.
  12. با آنچه دوست دارید تزیین کنید و به عنوان پیش غذا سرو کنید.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا