غذاهای ایرانی

طرز تهیه کوکوی پاغازه یکی از تره های محبوب کرمانشاه

مواد لازم کوکوی پاغازه

  • پاغازه : ۵/۰ کیلو گرم
  • آرد : ۱ الی ۲ قاشق
  • پیاز : ۱ عدد
  • تخم مرغ : ۴ الی ۵ عدد
  • نمک و زردچوبه : به میزان لازم
  • سیر رنده شده : ۱ حبه
  • روغن : ۱ قاشق برای سرخ کردن

طرز تهیه کوکوی پاغازه

  1. سبزی پاغازه را پس از پاک کردن، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود، سپس آن را ریز خرد کنید.
  2. تخم مرغ‌ها را کاسه‌ای شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند، سپس آرد، پیاز رنده شده، سیر له شده، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
  3. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند، سپس پاغازه خرد شده را به آن اضافه کنید.
  4. به هم زدن مواد ادامه دهید تا مایه کوکو یکدست شود.
  5. روغن را در تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکوی پاغازه را در روغن داغ بریزید.
  6. حرارت را کم کنید و در تابه را ببندید تا یک طرف کوکو سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
  7. پس از سرخ شدن کوکو پاغازه، آن را برش زده و در ظرف سرو قرار دهید، اطراف کوکو را به سلیقه خود با سبزیجات مختلف تزیین کنید و همراه با نان یا برنج سرو کنید.

نکته پخت کوکوی پاغازه

در صورت تمایل می‌توانید از قالب‌های به شکل دلخواه استفاده کرده، قالب را در روغن داغ قرار دهید و پس از گرم شدن قالب، مایه کوکو را در آن بریزید تا کوکوی پاغازه قالبی درست شود.

فصل بهار که میشود اگر در بازار میوه و تره بار شهر کرمانشاه بروید .

انواع مختلفی از تره های بهاری به فروش میرسد . یکی از این تره ها را پاغازه مینامند .

پاغازه یک گیاه دارویی محسوب میشود . و در غذا هایی مثل برانی و سبزی پلو و کوکو مصرف خوراکی هم دارد و برای کسانی که بیماری گوارشی مانند ناراحتی های معده و روده ای دارند بسیار مفید میباشد .

پاغازه 1
پاغازه

پاغازه
5/5 (2 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا