کوکوی بادمجان و قارچ
کوکوی بادمجان و قارچ یکی از غذا های ساده و رژیمی و بسیار خوشمزه و لذیذ است. در تهیه این کوکو از ادویه ها و سبزی های معطر مختلفی استفاده شده که عطر خوبی به آن می‌دهد.
مواد لازم تهیه کوکوی بادمجان و قارچ
- بادمجان: ۳ عدد
- آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۶ عدد
- سیر: ۳ بوته
- کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم کتان: ۲ قاشق غذاخوری
- شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- آویشن: یک قاشق چایخوری
- سماق: یک قاشق چایخوری
- زیره سبز: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی بادمجان و قارچ
- بادمجان ها را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید.
- قارچ ها را خرد کرده و سیر را پوره کنید.
- تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا گرم شود. تکه های بادمجان، قارچ، سیر پوره شده، ادویه ها و سبزی ها را در تابه بریزید.
- در تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا مواد پخته شوند. سپس مواد را کمی هم بزنید و تابه را از روی شعله بردارید.
- مخلوط پخته شده را در کاسه ای بریزید. آرد برنج، کنجد و تخم کتان را به مخلوط افزوده، خوب هم بزنید و به آرامی له کنید.
- در تابه بزرگی مقدار کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، یک قاشق غذاخوری از مواد کوکو را به آرامی در تابه گذاشته و به کمک قاشق به آن شکل دهید.
- هر طرف کوکوی بادمجان را حدود دو تا سه دقیقه سرخ کنید. وقتی دو طرف کوکو طلایی شد، آماده است.
- کوکو ها را از تابه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
- کوکوی بادمجان را با سبزی و انواع سالاد سرو کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید به مواد کوکوی بادمجان تخم مرغ اضافه کنید که در آن صورت دیگر رژیمی نیست.
بیشتر بخوانید: