گراتن سوسیس و سیب زمینی
طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی خوراک لذیذ عاشقان ترکیب سنتی سوسیس و سیب زمینی است. گراتن سوسیس و سیب زمینی را در ظرف های پیرکس و سرامیک می توانید با استفاده از سوسیس تفت داده شده، سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، پنیر چدار و پنیر خوشمزه کاتیج تهیه کنید.
مواد لازم گراتن سوسیس و سیب زمینی
- سیب‌زمینی : 750 گرم
- روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری
- پیاز خرد كرده : 1 عدد
- سیر له كرده : 2 حبه
- فلفل دلمه‌ای قرمز خرد كرده : 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای زرد خرد كرده :1 عدد
- كنسرو ذرت : 100 گرم
- سوسیس حلقه‌ای خرد كرده : 4 عدد
- ژامبون رشته‌ای خرد كرده : 100 گرم
- كنسرو گوجه فرنگی : 1 قوطی 200 گرمی
- نمك : به مقدار لازم
- فلفل : به میزان لازم
- پودر چیلی :1 پینچ
- پنیر گودای رنده كرده : 100 گرم
مواد لازم مایه پنیری
- تخم‌مرغ : 3 عدد
- پنیر خامه‌ای : 250 گرم
- آرد سمولینا : 50 گرم (یک‌دوم پیمانه)
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- تره خرد كرده : 50 گرم
طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی
- سیب‌زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشود.
- آن را كنار بگذارید تا خنک شود.
- سپس سه قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید.
- پیاز و سیر را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
- آن‌گاه حرارت را اندكی زیاد كنید، فلفل‌ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را بیفزائید و تفت دهید.
- حال گوجه‌فرنگی‌ها را خرد كنید و به مواد درون تابه اضافه كنید.
- اكنون صبر كنید تا مخلوط فراهم كرده بپزد و اندكی غلیظ شود.
- سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن بیفزائید.
- پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به ضخامت شش میلیمتر، ورقه‌ای خرد كنید.
- اینک ظرف نسوز و مناسبی بردارید و آن را با باقیمانده روغن چرب كنید.
- حال نیمی از ورقه‌های سیب‌زمینی را كف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را رویش بریزید.
- آن‌گاه مایه پنیری را بیفزائید و صاف كنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.
- اینك باقیمانده ورقه‌های سیب‌زمینی را به گونه‌ای كه لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا بپاشید.
- اكنون گراتن را به مدت تقریبی نیم ساعت یا تا زمانیكه طلائی رنگ شود، در فر گرم كرده با دمای 195 درجه سانتیگراد بپزید.
- روش تهیه مایه پنیری:
- زرده‌های تخم‌مرغ، پنیر، آرد سمولینا، نمك و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید.
- آن‌گاه سفیده‌های تخم‌مرغ را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.
- حالا سفیده‌های زده شده را به مایه پنیری بیفزائید و به آرامی مخلوط كنید.
- سپس تره را به آن بیفزائید.
بیشتر بخوانید: