غذاهای ایرانی

گیپه

<div class=”post-container entry-content” itemprop=”articleBody”>

گیپه از غذاهای استان لرستان است.

مواد لازم:

شکمبه گوسفند ۱۲۰۰ گرم
برنج ۲۵۰ گرم
زعفران ۰٫۵ فنجان
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری
زیره ۱ قاشق سوپخوری
لپه ۱ فنجان
زردچوبه قدری
فلفل قدری
نمک قدری

طرز تهیه:

شکمبه گوسفند پاک شده و برش خورده با شکل مستطیل و یک عدد کامل باشد، زعفران آبگرفته و غلیظ باشد، گوشت چرخ کرده باشد، پیاز سرخ شده باشد، زیره سیاه باشد. برنج و لپه را از قبل خیس می‌کنیم و با زیره، زعفران آبگرفته و گوشت چرخکرده سرخ شده بهمراه پیاز سرخ کرده با مقداری نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل خوب بهم می‌زنیم شکمبه برش زده را بصورت مستطیل باز کرده و از مواد داخل آن گذاشته و بصورت بقچه بسته بندی می‌کنیم و با نخ تمیز دور آن را می‌پیچیم. چند سوراخ با سوزن به آن می‌زنیم تا در هنگام پختن باد نکند داخل قابلمه آب می‌ریزیم تا روی شکمبه‌های پر شده را بگیرد و آرام با حرارت ملایم چندین ساعت می‌گذاریم بپزد و آب آن کاملاً جذب شود، سپس آرام نخ آن را بریده در دیس می‌کشیم

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن