غذاهای ایرانی

طرز تهیه گیپه

گیپه از غذاهای استان لرستان است.طرز تهیه گیپه بسیار آسان است و بخش اصلی این غذا را شکمبه گوشفند تشکیل می دهد.

مواد لازم گیپه

  • شکمبه گوسفند ۱۲۰۰ گرم
  • برنج ۲۵۰ گرم
  • زعفران ۰٫۵ فنجان
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری
  • زیره ۱ قاشق سوپخوری
  • لپه ۱ فنجان
  • زردچوبه قدری
  • فلفل قدری
  • نمک قدری

دستور تهیه گیپه

  1. شکمبه گوسفند پاک شده و برش خورده با شکل مستطیل و یک عدد کامل باشد.
  2. زعفران آبگرفته و غلیظ باشد، گوشت چرخ کرده باشد، پیاز سرخ شده باشد، زیره سیاه باشد.
  3. برنج و لپه را از قبل خیس می‌کنیم و با زیره، زعفران آبگرفته و گوشت چرخکرده سرخ شده بهمراه پیاز سرخ کرده با مقداری نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل خوب بهم می‌زنیم.
  4. شکمبه برش زده را بصورت مستطیل باز کرده و از مواد داخل آن گذاشته و بصورت بقچه بسته بندی می‌کنیم.
  5. و با نخ تمیز دور آن را می‌پیچیم.
  6. چند سوراخ با سوزن به آن می‌زنیم تا در هنگام پختن باد نکند داخل قابلمه آب می‌ریزیم تا روی شکمبه‌های پر شده را بگیرد.
  7. آرام با حرارت ملایم چندین ساعت می‌گذاریم بپزد و آب آن کاملاً جذب شود.
  8. سپس آرام نخ آن را بریده در دیس می‌کشیم
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا