غذاهای خارجی

یوفکای اسفناج: طرز تهیه غذای فرانسوی با خمیر یوفکا و اسفناج

طرز تهیه یوفکای اسفناج که به بورک اسفناج ترکی معروفه  یکی از انواع بورک ترکی که یک میان وعده و یا پیش غذای سبک و خوشمزه است.

مواد لازم یوفکای اسفناج (۴ نفر) 

  • پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد
  • روغن مایع  به مقدار لازم
  • فلفل سبز ۲ عدد
  • زیره سیاه ۱ قاشق چای‌خوری 
  • جعفری یک دوم پیمانه
  • اسفناج 1 کیلو گرم
  • پودر فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
  • خمیر یوفکا۱ بسته
  • زرده تخم‌مرغ ۱ عدد

طرز تهیه یوفکای اسفناج

  1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید
  2. در تابه‌ای مناسب، سه قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته  و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
  3. پیاز، فلفل سبز، زیره و نیمی از جعفری را به تابه اضافه کرده و به‌مدت دو دقیقه تفت دهید.
  4. اسفناج را به تابه افزوده، تفت دهید تا آبِ آن تبخیر شود.
  5. سپس نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
  6. بقیه جعفری را نیز اضافه کرده و هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید
  7. مخلوط بالا را به ۱۶ قسمت تقسیم کنید.
  8. ۲/ ۱ پیمانه روغن را با ۲/ ۱ پیمانه آب در ظرفی مناسب مخلوط کرده و آن را با قلم موی
    آشپزی روی خمیر یوفکا بمالید.
  9. خمیر را تا زده تا به شکل بقچه درآید و بین هر دو لایه را به مقداری روغن آغشته کنید؛از
    مایه اسفناج در وسط هر قسمت از یوفکا قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
  10. به وسیله قلم‌ موی آشپزی، روی خمیرها را به مخلوط آب و روغن آغشته کرده، سپس خمیرها را در سینی فر چرب‌شده یا کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن‌ها، کمی زرده تخم‌مرغ بمالید.
  11. سینی را به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پخته و روی آن‌ها طلایی‌رنگ شوند، سپس از فر خارج کرده و سرو کنید.

نکات پخت یوفکای اسفناج

در صورت تمایل می‌توانید در مایه اسفناج از یک حبه سیر و مقداری بادام‌زمینی (خردشده) استفاده کنید؛ در صورت تمایل نداشتن به استفاده از سیر، می‌توانید از ۸/ ۱ قاشق چای‌خوری پودر جوزهندی روی اسفناج ‌ها استفاده کنید.

منبع : لقمه

5/5 (3 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا