طرز تهیه آبگوشت بختیاری
مواد لازم آبگوشت بختیاری
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- آرد نخودچی: 2 قاشق سوپخوری
- گردو: 1 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- لپه: 150 گرم
- برنج نیم کوب: 150 گرم
- آب گوشت: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد متوسط
- آلو، برگه هلو، کشمش، رب انار، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت بختیاری
- لپه و برنج را با آب گوشت و مقداری آب بپزید.
- گوشت را با آرد نخودچی، تخم مرغ، 1 عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کرده به شکل کوفته ریزه درآورید.
- سپس آن ها را در روغن داغ سرخ کنید.
- پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با مقدار مناسبی روغن تفت دهید.
- لپه و برنج را به آب گوشت اضافه کرده و بپزید، هنگامی که لپه پخته شد؛ میوه‌های خشک را اضافه کنید.
- در این قسمت می‌توان به جای رب انار، لواشک اضافه کرد.
- در آخر کوفته ریز ها را اضافه کرده و زمان دهید تا جا بیافتد.
- گردو را کوبیده، با کمی نعنا داغ تفت دهید و روی آب گوشت به عنوان تزئین استفاده کنید.