آش برنج همدانی
استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش (boros)، تله کنجی(talakonji)، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آش برنج همدانی آشنا می شویم .
مواد لازم آش برنج همدانی
- برنج ۱ پیمانه
- گشنیز خرد شده ۲۰۰ گرم
- عدس یک چهارم پیمانه
- آب قلم ۲ لیوان
- نمک به میزان لازم
- ماست برای سرو با غذا مقداری
طرز تهیه آش برنج همدانی
- ابتدا برنج را حدود یک تا دو ساعت زودتر خیس می کنیم(بدون نمک).
- قلم را هم با کمی نمک جداگانه می پزیم تا خوب پخته شود. بعد از اینکه قلم خوب پخته شد.
- آب آن را روی برنج ریخته و می گذاریم چند جوش بزند.
- پس از آن عدس، گشنیز خرد شده و مقداری نمک اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد.
- وقتی خوب لعاب دار شد، برای سرو آماده است.
- سپس آن را در ظرف مورد نظر کشیده و هرکس بسته به ذائقه ی خود می تواند به آن، ماست یا آبغوره اضافه کند تا این آش، بیش از پیش باب طبع شود.
- متخصصان تغذیه معتقدند این آش در فصل سرما برای سرماخوردگی بسیار مفید است.