آش شیر
دستور تهیه آش شیر تبریزی یکی از آش های ایرانی که از شیر و نخود و گندم در تهیه آن استفاده میشود. در این بخش از آموزش قندپهلو به طرز تهیه آش شیر می پردازیم.
مواد لازم آش شیر
- شیر: یک لیتر
- گندم پوست کنده: ۳۰۰ گرم
- نخود: ۶۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- کشمش بیدانه، گردو، بادام: جهت تزیین
طرز تهیه آش شیر
- گندم را از شب قبل خیس کنید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعابدار شود.
- سپس کمی نمک اضافه کنید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.
- در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم کنید تا آش غلیظ شود.
- در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
- در کنار این آش معمولاً فالودهی خانگی سرو میشود.