آش کدو تفت
آش کدو یکی از آشهای ویژه شهرستان تفت است. در شهر تفت از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویهها و شوید و آرد تهیه میشود.
مواد لازم آش کدو تفت
- کدو ۱۰۰۰ گرم
- پیاز داغ عسلی ۲ قاشق سوپخوری
- عدس ۱۰۰ گرم
- برنج ۷۵ گرم
- آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری
- شکر ۱٫۵ قاشق سوپخوری
- نمک قدری
طرز تهیه آش کدو تفت
- پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک میگذاریم بپزد، بعد برنج را اضافه میکنیم و میگذاریم برنج هم کاملا بپزد.
- بعد کدو را قطعه قطعه میسازیم و پوست میکنیم و ریشههای داخل کدو را میگیریم و داخل سایر مواد میکنیم و میگذاریم کدو نیز بپزد حرارت زیر آش باید ملایم باشد.
- گاهی آش را بهم میزنیم تا تمام مواد له شود و آش کاملا جا بیقتد.
- بعد شکر و ابلیمو را اضافه میکنیم (مقدار شکر و آب لیموی آش بتناسب ذائقه اشخاص کم یا زیاد میشود).
- بعد نمک آنرا با اندازه کافی میزنیم و آش را در ظرف میکشیم و روی آنرا کمی نعنا داغ میدهیم.
- ممکن است در این آش کمی کوفته ریزه نیز بریزیم.