آش کلم برگ
آش خوشمزه کلم برگ یکی از غذاهای محلی و سنتی مخصوص تبریزی‌های باسلیقه است. در این آموزش از قندپهلو به طرز تهیه آش کلم برگ می پردازیم.
فهرست مطالب
مواد لازم آش کلم برگ
- نخود: یک دوم پیمانه
- لوبیا چیتی: یک دوم پیمانه
- نمک، فلفل و ادویه: مقداری
- عدس: دو سوم پیمانه
- کلم برگ: خرد شده ۲۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۲ قاشق سوپ خوری
- سیر داغ: ۱ قاشق سوپ خوری
- هویج نگینی خرد شده: ۳ عدد
- برگ کرفس: ۵۰ گرم
- رشته آش: ۲۰۰ گرم
- کشک: یک دوم پیمانه
طرز تهیه آش کلم برگ
- نخود و لوبیا را از شب قبل با مقداری آب بخیسانید. سپس آب آن را عوض کنید و با مقدار کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود.
- آن گاه عدس را بیفزایید و پس از ده دقیقه، کلم برگ را ریز خرد کنید و به همراه پیاز داغ، سیر داغ و ادویه در آش بریزید.
- حالا هویج نگینی را به همراه برگ‌های کرفس خرد شده اضافه نمایید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند.
- اکنون رشته آش را در آش بریزید تا نرم شود.
- در پایان، کشک را در آش بریزید و نمک آن را نیز اندازه نمایید.