طرز تهیه اشکنه بلغور شیر
اشکنه بلغور شیر یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است.برای تهیه اشکنهٔ بلغور شیر، ابتدا بلغور شیر درست میکنند.
طرز تهیه اشکنه بلغور شیر:
- مقداری گندم نیمهپخته را «دستاس» (آس دستی) میکنند.
- به گندمهای خرد شده بلغور گویند.
- بلغور را داخل شیر گوسفند یا گاو ریخته میجوشانند و مقداری زردچوبه به هم به آن میزنند.
- وقتی بلغور پختهشد آن را توی سینی بزرگی ریخته مقابل آفتاب میگذارند تا خشک شود.
دستور تهیه اشکنه بلغور شیر
- حال برای تهیهٔ اشکنهٔ بلغور شیر مانند سایر اشکنهها پیازداغ تهیه کرده و مقداری از بلغور شیر را در آب حل میکنند و روی پیاز داغ میریزند تا جوشی بخورد.