املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج
طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج از تکه های سیب زمینی پخته در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن، با پنیر و اسفناج پر می شود.
فهرست مطالب
مواد لازم املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج
- کره ۷۵ گرم
- سیب زمینی نگینی خرد شده 6 عدد
- سیر له شده 3 حبه
- پودر فلفل پاپریکا 1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی بدون پوست و هسته نگینی خرد شده 2 عدد
- تخم مرغ 12 عدد
- فلفل مقداری
- برگ اسفناج جوان و ریز 220 گرم
- تخم رازیانه 1 قاشق چایخوری
- پنیر فتا، نگینی خرد شده 120 گرم
- ماست ساده (شیرین نشده) 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج
- دو قاشق غذاخوری از کره را در یک ماهیتابه گرم نمایید.
- به مدت ده دقیقه سیب زمینی ها را روی حرارت کم، تفت دهید تا سطح آن ها طلایی شود.
- در طول پخت مرتب آن ها را هم بزنید.
- سپس داخل یک کاسه بریزید.
- فلفل، سیر و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت دو دقیقه دیگر تفت دهید.
- تخم مرغ ها را با همزن دستی خوب بزنید و به آن فلفل بیافزایید.
- مواد را روی سیب زمینی ها بریزید و خوب با هم ترکیب نمایید.
- اسفناج ها را یک دقیقه داخل آب جوش بریزید تا کمی نرم شوند.
- سپس آن ها را آبکش نمایید و زیر آب سرد بگیرید تا دوباره تازه و طراوت شوند.
- اسفناج ها را با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نموده و پنیر فتا، تخم رازیانه و ماست به آن بیافزایید.
- یک چهارم از کره باقی مانده را در یک ماهیتابه گرم نمایید.
- با یک ملاقه مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ را داخل تابه بریزید و هر طرف آن را به مدت دو دقیقه بپزید تا سفت شود.
- املت سیب زمینی را به بشقاب مخصوص پذیرایی منتقل نمایید.
- مخلوط اسفناج را روی آن بریزید.
- سپس املت سیب زمینی را از وسط تا نمایید تا مواد داخل آن جای بگیرند.
- این کار را برای تمام مواد تکرار نمایید.
نکات تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج
جهت تهیه املت سیب زمینی از انواع پنیر از جمله پنیر بلوچیز می توان استفاده نمود، همچنین می توانید کلم بروکلی را جایگزین اسفناج نمایید.
به طور مثال املت مکزیکی کمی متفات تر از املت ایرانی است، در حالی‌که املت منمن (menemen) ترکیه شبیه املتی است که ما درست می کنیم.
شما می توانید برای تزئین و زیبایی این غذای سریع و خوشمزه از سبزیجات و گوجه فرنگی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
ماهنامه سفره ایرانی , عصر ایران