مواد لازم بریانی گوشت و کلم
- گوشت گوساله : 300 گرم
- پیاز خرد شده : 2 پیمانه
- گوجه فرنگی خرد شده : 3 پیمانه
- فلفل دلمهای : 1 پیمانه
- ماست : یک چهارم پیمانه
- روغن کانولا : 4 قاشق غذاخوری
- پودر سیر و زنجبیل : 2 قاشق غذاخوری
- پودر چیلی : 1 قاشق غذاخوری
- میخک خرد شده : 10 عدد
- هل سبز و سیاه : 2 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه و کاری : 2 قاشق چایخوری
- نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه بریانی گوشت و کلم
- پیاز را تفت داده، زنجبیل، سیر و سپس پودر چیلی، هل، پودر کاری، میخک، نمک و ماست را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی‌های خرد شده را نیز اضافه کنید تا آب آن روی حرارت کشیده شود.
- سپس گوشت خرد شده، فلفل دلمه ای و در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
- وقتی گوشت کاملاً پخت، مواد را به برنج پخته شده اضافه کرده و به آن زردچوبه و نمک بزنید.
- روغن کانولا را روی سطح برنج سطح پخش کرده و در فر در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.