بورانی نازخاتون

بورانی نازخاتون یکی از خوشمره‌ترین انواع بورانی ها است. بورانی، بُرانی یا بولانی نوعی غذا است، که با مخلوط کردن اسفناج یا کدو یا بادنجان با ماست ترش و کشک درست می‌کنند.در فرهنگ لغت معین بورانی به معنای “نان خورشی که از اسفناج و کدو و بادنجان با ماست و کشک درست کنند” آمده است. نازخاتون نیز نوعی خوراک ایرانی و مرتبط با خطه شمال کشور است که بیشتر شمالی‌ها به عنوان دسر یا پیش غذا از آن استفاده می‌کنند. 

مواد لازم بورانی نازخاتون

- Advertisement -

  • بادنجان ۵ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • گشنیز خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر گل محمدی به میزان لازم
  • ماست ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
  • روغن به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم

طرز تیهه بورانی نازخاتون

  1. بادنجان‌ها را خوب بشوئید و بوسیله یک چنگال یا سیخ چوبی چندین سوراخ روی آن‌ها ایجاد کنید.
  2. سپس آن‌ها را به کمی روغن آغشته کنید و کبابی کنید.
  3. این کار را روی شعله مستقیم گاز نیز می‌توانید انجام دهید.
  4. هنگامی که بادنجان‌ها کاملا کبابی و برشته شد آن‌ها را از روی شعله بردارید و پس از سرد شدن پوستشان را جدا کنید.
  5. در ظرف مناسبی بادنجان‌ها را کاملا بکوبید تا یکدست شود.
  6. سپس سیر کوبیده شده، نعناع و گشنیز خشک، پودر گل محمدی به دلخواه به همراه نمک به بادنجان اضافه کنید و هم بزنید.
  7. در مرحله آخر ماست را به ظرف و سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  8. بورانی نارخاتون شما آمادست، می‌توانید آن را با نعناع تازه و گل محمدی تزئین نمایید.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.