بورانی کدو
بورانی کدو یک غذای بسیار خوشمزه است. بورانی به غذاها و خوراکی هائی گفته می شود که با ماست سرو می شوند، یک نوع به صورت پیش غذای سرد هست مثل بورانی لبو، بورانی اسفناج و … یک نوع هم غذای گرم هست که معمولا با ماست موسیر ، ماست خیار یا ماست خالی سرو می شود.
فهرست مطالب
مواد لازم بورانی کدو
- کدو سبز ریز نیم کیلو
- گوجه فرنگی پوست گرفته یا میکس شده ۴ عدد
- سیب زمینی ورزقه شده یک عدد
- پیاز ریز شده یک عدد متوسط
- سیر ریز شده ۵ حبه درشت
- ماست مقداری
- روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
- زردچوبه ، زعفران ، نمک مقداری
طرز تهیه بورانی کدو
- روی سیب زمینی ها کمی زردچوبه یا زعفران به اضافه نمک بزنید و بخارپز کنید کنار بگذارید.
- کدو ها را پوست بگیرید نمک بزنید و داخل دو قاشق روغنی که گفتم کمی تفت بدهید.
- می توانید روی کدوها را با قلم مو چرب کنید و این کار را داخل فر انجام بدهید که خیلی عالی می شود و بیشتر از نصف قاشق هم روغن مصرف نمی کند.
- پوست کدو را خرد کنید و کنار بگذارید.
- کدو ها را از داخل ماهی تابه بردارید پیاز را بریزید کمی تفت بدهید تا نرم شود بعد سیر و پوست کدوی خرد شده را داخلش بریزید یکی دو دقیقه تفت بدهید .
- بعد گوجه فرنگی را داخلش بریزید، نمک و زردچوبه بزنید .
- کدوها را داخل این مخلوط جاسازی کنید، در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا غذا با آب گوجه ها پخته شده و جا بیفتد.
- مایع کدو را داخل ظرف بریزید، سیب زمینی ها را دورش بچینید و با ماست سرو کنید.
- مطمئن باشید از طعمش سیر نمی شوید.
- اگر به رژیمی بودن غذا اهمیتی نمی دهید می توانید همه مواد را حسابی سرخ کنید ولی من به شما قول می دهم که این روش خوشمزه تر است .
- اگر کدوها ریز بود نیازی به ورقه کردن شان نیست و می توانید درسته استفاده کنید (همان طور که من درسته به کار بردم)