سالاد سیب زمینی رژیمی
دستور تهیهی این سالاد به سال ۱۹۳۸ بازمیگردد و از کتابی آشپزی متعلق به نویسندهای آمریکایی برداشته شده است. این سالاد سیب زمینی برای مهمانیهای عصر یا انواع پیکنیک بسیار مناسب است و طرفداران زیادی هم دارد. برای اینکه سیبزمینیها در این سالاد سیب زمینی کلاسیک و رژیمی نرم باشند و ترد و سفت نمانند، بهتر است آنها را با پوست بپزید و بعد از اینکه سرد شدند، پوستشان را جدا کنید. برای اینکه سالاد سیب زمینی خود را رژیمی کنید، میتوانید به آن تخممرغ پخته، پیازچه و تربچه هم اضافه کنید. ترکیب سالاد سیب زمینی و پیازچهی خرد شده نیز طعم بسیار خوبی را بههمراه دارد.
مواد لازم سالاد سیب زمینی رژیمی
- ۹۰۰ گرم سیب زمینی (پوست قرمز یا عادی)
- ۲ عدد تخممرغ بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یکسوم فنجان، کرفس خردشده
- ۱ فنجان تربچه خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه و خردشده
- یکسوم فنجان پیازچه تازه و خردشده
- یکچهارم فنجان سس مایونز
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
طرز تهیه سالاد سیب زمینی رژیمی
- تخممرغها و سیبزمینیها را بشویید، در قابلمهای بزرگ بگذارید و آنقدر آب بریزید تا سطح آنها را بپوشاند.
- ابتدا شعلهٔ زیر قابلمه را زیاد کنید و سپس آن را کم کنید.
- بعد از گذشت دوازده دقیقه، تخممرغها را از ظرف خارج کنید تا سرد بشوند.
- اجازه بدهید سیبزمینیها 20 تا 35 دقیقهٔ دیگر هم بپزند.
- بزرگترین سیبزمینی را انتخاب و آن را به دو نیم تقسیم کنید و مطمئن شوید پختهاست.
- سیبزمینیهای کوچکتر احتمالاً زودتر پخته میشوند.
- بعد از پختهشدن، همهٔ سیبزمینیها را بیرون بیاورید و بگذارید رطوبت و خیسی آنها گرفته بشود.
- وقتی سیبزمینیها سرد و خشک شدند، پوست آنها را بهآرامی جدا کنید و بهشکل مکعبهای دو سانتیمتری خرد کنید.
- سپس آنها را درون ماهیتابه بریزید، روغن و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و ترکیب حاصل را کمی تفت بدهید.
- تخممرغ و سایر سبزیجات را خُرد و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
- در ظرفی کوچک، مایونز، نمک و فلفل را ترکیب و سپس سس حاصل را به سایر مواد اضافه کنید.
- محتویات را بهخوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سالاد سیب زمینی شما آمادهٔ خوردن است.
- ضمن اینکه میتوانید آن را در یخچال هم بگذارید تا سرد و خنک بشود و در موقع سرو کردن از یخچال بیرون بیاورید.
چند نکتهی مهم
بهجای تربچه میتوانید از خیار هم استفاده کنید. خیار هم همان حالت تُرد و تازهی تربچه را دارد. برای اینکه در وقت صرفهجویی و فیبر مواد را نیز بیشتر حفظ کنید، پوست سیبزمینیها را نگیرید و قبل از پختن، آنها را به قطعات کوچکِ قابلخوردن برش بدهید. بعد از اینکه تخممرغها پس از ۱۲ دقیقه پختند، سیبزمینیها را نیز از نظر وضعیت پختگی بررسی کنید.